Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Pêches rôties au mascarpone, vanille et citron

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 6 pêches ou brugnons
  • 200g de mascarpone
  • 1/2 gousse de vanille
  • le zeste d’un citron
  • 40g de sucre glace
  • 1 cuil à soupe de miel liquide
  • 20g de beurre
  • quelques mini financiers à la pistache

Préparation :

  • Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer avec la pointe d’un couteau les graines.
  • Les mélanger dans un saladier avec le mascarpone, le sucre glace, le zeste de citron.
  • Peler les fruits, les couper en 2 et les dénoyauter.
  • Dans une poêle, faire chauffer le miel avec le beurre.
  • Faire cuire 5 bonnes minutes.
  • Garder  une demi pêche par personne, mixer grossièrement le reste avec le jus de cuisson.
  • Répartir dans des coupes la préparation mixée, ajouter dessus la demi pêche, garnir de préparation mascarpone et ajouter un mini financier.
  • Servir le reste de mascarpone à côté.

Polenta crémeuse au lait de coco et crevettes

Le par Beatricedans Recettes de rizLaisser un commentaire

 Ingrédients :

  • 80g de polenta
  • 1 boîte de lait de coco (400g)
  • 600g de lait
  • 1 bonne pincée de curry
  • 16 crevettes roses
  • huile d’olive
  • citronnelle
  • gingembre

Préparation :

  • Mélanger le lait avec le lait de coco dans une casserole, saler, ajouter le curry, remuer et laisser infuser.
  • Faire mariner les crevettes décortiquées dans un peu d’huile d’olive avec des morceaux de citronnelle, un peu de gingembre râpé ou en poudre, mélanger et garder au frais 1 heure.
  • Porter à ébullition la casserole, puis verser la polenta en pluie et laisser cuire à feu doux pendant 15mn en remuant sans arrêt à la spatule. Vérifier l’assaisonnement.
  • Faire griller quelques minutes les crevettes dans une poêle ou à la plancha.
  • Servir la polenta très chaude garnie de crevettes.

Torta Caprese

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts1 commentaire

Voici le délicieux gâteau que l’on vous sert à Capri, Sorrente et les environs…..Gâteau où les amandes remplacent la farine. Il me manque la mer, mais bon, un morceau de torta Caprese avec un bon café macchiato et je vais m’ y croire…

Ingrédients :

  • 200g de poudre d’amandes 
  • 160g de chocolat
  • 140g de sucre
  • 160g de beurre 
  • 4 oeufs
  • du sucre glace

Préparation :

  • Faire fondre au bain-marie le chocolat.
  • Mélanger le beurre pommade avec le sucre au robot.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs, la poudre d’amandes et le chocolat fondu.
  • Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation.
  • Verser dans un moule à tarte beurré et fariné.
  • Fauire au four à 180 degrés pendant 20 minutes environ, le gâteau doit rester très moelleux et fondant à l’intérieur et légèrement croquant à l’extérieur.
  • Démouler le gâteau et saupoudrer de sucre glace, puis laisser refroidir.