Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Brioche au sucre vanillé

Le par Beatricedans BoulangeLaisser un commentaire

Un régal….. mes petits et grands gourmands se sont rués dessus…………

Ingrédients :

  • 170ml de lait
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 350g de farine
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 1,5 sachets de sucre vanillé.

Préparation :

  • Faire tiédir le lait puis y faire fondre la levure.
  • Dans la cuve du robot (avec le crochet), mettre la farine, le sucre, un sachet de sucre vanillé et l’oeuf, commencer à pétrir puis verser le lait avec la levure.
  • Dès que tout est bien amalgamé ajouter le beurre coupé en morceaux.
  • Pétrir au moins 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et homogène, il faut que la pâte se détache de la cuve.
  • Couvrir la cuve de film étirable et faire lever 2 heures environ, la pâte doit doubler de volume. 
  • Sortir le pâton, le partager en 6 parts.
    Faire 6 boules de pâte, les poser dans un moule à cake, tapissé de papier sulfurisé, couvrir.
  • Laisser lever encore au moins 30 minutes, la pâte va encore doubler.
  • Dans un petit bol mélanger 2 cuillères à soupe de lait avec un demi sachet de sucre vanillé, puis passer au pinceau sur la brioche.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire 25 minutes environ, elle doit bien dorer et vérifier la cuisson avec une petite pique.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de la servir.

Soufflé au parmesan

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 100g de parmesan
  • 50g de beurre
  • 40g de farine
  • 4 oeufs
  • 25cl de lait

Préparation :

  • Dans une casserole à fond épais, faire fondre 40g de beurre.
  • Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine soit absorbée par le beurre.
  • Ajouter tout le lait froid en une seule fois et remuer sans arrêt sur feu pas trop fort jusqu’aux premières bulles de l’ébullition.
  • Râper le fromage et l’ajouter à la préparation, poivrer.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Ajouter les jaunes dans la préparation et monter les blancs en neige ferme.
  • Mélanger délicatement les blancs à la préparation.
  • Beurrer des moules à soufflé individuels ou un grand moule et saupoudrer le moule d’une pincée de farine.
  • Verser dans le moule la préparation.
  • Avec la pointe d’un couteau décoller légèrement la pâte des bords du moule, ceci afin de lui permettre de mieux gonfler.
  • Faire cuire 30 minutes th 6.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Servir aussitôt.

Tarte fine aux abricots

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Toute simple avec de bons abricots, c’est toujours un régal.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 douzaine d’abricots
  • 20 g de beurre
  • quelques pistaches ou amandes effilées
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade

Préparation :

  • Etaler la pâte puis garnir le moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
  • Laver les abricots , les dénoyauter et les couper en tranches.
  • Disposer les tranches d’abricots sur la pâte, ajouter quelques noisettes de beurre, saupoudrer avec le sucre cassonade et les pistaches ou amandes.
  • Préchauffer le four th 200 degrés.
  • Faire cuire la tarte pendant environ 35minutes.
  • Vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous.
  • Servir tiède ou froide.