Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Cuisses de poulet aux tomates cerises et pommes grenaille

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire


Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 600g de pommes de terre grenaille
  • 100g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 2 branches de thym frais
  • le jus d’un citron
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Mélanger le thym, le jus de citron et l’huile d’olive dans un plat allant au four.
  • Ajouter les morceaux de poulet, saler, bien mélanger et laisser mariner pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Emincer l’oignon, éplucher les pommes de terre les disposer autour des morceaux de poulet.
  • Laisser cuire 50 minutes au four en retournant une ou 2 fois les pommes de terre et les morceaux de poulet.
  • Ajouter les tomates cerises, et laisser encore cuire 5 minutes.
  • Sortir du four, recouvrir de papier d’alu et laisser ainsi 5 minutes, retirer le papier d’alu, servir.

Salade de patate douce, pousses d’épinards et féta

Le par Beatricedans Recettes de légumes, SaladesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 2 belles patate douce
  • 100g de jeunes pousses d’épinards
  • 100g de fétâ
  • une poignée de noisettes grillées
  • vinaigrette
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Eplucher les patates douces puis les couper en dés.
  • Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé, verser la cuillère d’huile d’olive, et poser les morceaux de patate douce, mélanger.
  • Faire cuire au four th 180 degrés pendant 10 à 15 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  • Sortir la plaque, et laisser refroidir la patate douce.
  • Laver les pousses d’épinards et les essorer.
  • Dans un saladier, verser les morceaux de patate douce, les pousses d’épinards, ajouter les noisettes grillées et la féta grossièrement émiettée.
  • Accompagner d’une vinaigrette à part.

Panna cotta au citron vert

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Quelques framboises, un citron vert et le tour est joué!

Ingrédients :

  • 30cl de crème fleurette entière
  • 30cl de crème fleurette allégée
  • 75g de sucre
  • 2 citrons verts
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 branche de menthe
  • quelques fruits rouges pour la décoration

Préparation :

  • Dans une casserole, faire chauffer les crèmes avec le sucre sans faire bouillir.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis lorsqu’elles sont ramollies, les égoutter et les ajouter à la préparation chaude hors du feu.
  • Bien remuer pour les faire dissoudre.
  • Ajouter les zestes de citrons et le jus des citrons puis remplir les verrines, mettre au frais quelques heures..
  • Décorer de quelques fruits rouges et de feuilles de menthe.