Ingrédients :

• 2 belles patate douce
• 100g de jeunes pousses d’épinards
• 100g de fétâ
• une poignée de noisettes grillées
• vinaigrette
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Eplucher les patates douces puis les couper en dés.
• Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé, verser la cuillère d’huile d’olive, et poser les morceaux de patate douce, mélanger.
• Faire cuire au four th 180 degrés pendant 10 à 15 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Sortir la plaque, et laisser refroidir la patate douce.
• Laver les pousses d’épinards et les essorer.
• Dans un saladier, verser les morceaux de patate douce, les pousses d’épinards, ajouter les noisettes grillées et la féta grossièrement émiettée.
• Accompagner d’une vinaigrette à part.