Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Verrine de crème de chou fleur aux œufs de truite

Le par Beatricedans Recettes de verrines salées, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 350g de choufleur cuit à la vapeur
  • 100g de crème fleurette
  • 1/2 citron bio
  • 1 pot d’oeufs de truites

  • Préparation : 

  • Dans une petite casserole verser la crème fleurette,  ajouter le chou-fleur et faire cuire à feu doux jusqu’ à ce que le chou-fleur s’écrase sous la fourchette, puis saler, poivrer et mixer pour obtenir un velouté bien lisse.
  • Râper le zeste de citron et le mélanger à la crème de chou fleur.
  • Répartir la préparation dans des verrines et laisser refroidir
  • Lorsque la préparation est froide, déposer une belle cuillère d’oeufs de truite dans chaque verrine et servir bien frais.

Mi cuit au chocolat et aux noisettes

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Un délicieux petit gâteau sans gluten et sans sucre…..À accompagner d’une salade d’oranges ou une salade de poires pour en faire un joli dessert.

Ingrédients :

  • 30g de chocolat noir
  • 80g de chocolat au lait
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre
  • 100g de noisettes torréfiées
  • 15 g de maizena

Préparation :

  • Frotter les noisettes torrefiées pour enlever la peau.
  • Les mixer pour obtenir une poudre encore grumeleuse, réserver 40g de cette poudre.
  • Continuer à mixer en poudre fine le reste de noisettes.
  • Dans une petite casserole au bain marie ou à feu très doux faire fondre les chocolats avec le beurre.
  • Puis les verser dans le bol du mixer et mélanger avec la poudre fine.
  • Verser le tout dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Puis incorporer la maizena, les 40g de poudre de noisette et une pincée de sel, bien mélanger.
  • Beurrer 4 ramequins, répartir la préparation.
  • Préchauffer le four th 195 degrés, et enfourner sur une grille les ramequins pendant 8 minutes.
  • Laisser refroidir hors du four.
  • Démouler et accompagner d’une salade d’oranges ou de poires, de coulis……
  • On peut saupoudrer de sucre glace si on souhaite un dessert légèrement sucré.