un cake très gourmand……sans gluten….

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 100g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 80g de beurre pommade
• 2 cuil à soupe de lait
• 150g de farine de châtaigne
• 60g de maizena
• pour la garniture :
• 50g de beurre
• 60g de sucre cassonade
• 5 cl de sirop d’érable
• 100g de noix de pécan

Préparation :

• Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le sucre cassonade et le sirop d’érable.
• Vérifier que le sucre soit bien fondu.
• Concasser grossièrement les noix de pécan et les ajouter hors du feu dans la casserole.
• Verser ce mélange au fond d’un moule à cake.
• Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre, le sirop d’érable.
• Ajouter les œufs un à un puis la farine de châtaigne et la maizena.
• Délayer la pâte avec le lait.
• Verser la préparation dans le moule à cake.
• Faire cuire environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
• Vérifier la,cuisson avec une pique en bois.
• Laisser refroidir avant de démouler…. A servir par exemple avec une boule de glace aux marrons, ou simplement avec une tasse de thé…..