Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Le gâteau ardéchois aux marrons et chocolat

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Mélange de marrons et chocolat, servi avec un peu de chantilly parfumé au cognac ou cointreau……

Ingrédients :

  • 250g de crème de marrons 
  • 120g de beurre
  • 100g  de chocolat noir (minimum 64%)
  • 2 oeufs
  • 1 cuil  à soupe de farine
  • 50g crème fleurette

Préparation :

  • Faire fondre dans une casserole le chocolat avec le beurre.
  • Ajoute la crème de marrons et bien mélanger
  • ajouter les oeufs et la farine.
  • Beurrer un moule et le fariner.
  • Verser la pâte et faire cuire dans un four préchauffé th 180° pendant environ 30mn.
  • Laisser refroidir avant de démouler
  • Mettre au frais pendant quelques heures.
  • Battre la crème fleurette en chantilly, la parfumer si on souhaite avec un trait de cognac ou de cointreau,  servir dans une jatte à part.

Velouté de patate douce et poireaux

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 patate douce
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 20cl de crème de coco
  • 1 cuil d’huile d’olive
  • quelques noix de pécan grillées
  • 1/2 cuil de curcuma

Préparation :

  • Préparer les blancs de poireaux et les couper en rondelles.
  • Dans une casserole verser l’huile d’olive, l’oignon, ajouter les poireaux, faire revenir 2 minutes puis couvrir d’eau à mi hauteur, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  • Eplucher la patate douce, la couper en gros cubes puis les ajouter dans la casserole avec le curcuma et rajouter de l’eau à hauteur.
  • Laisser cuire 15 minutes.
  • Ajouter la crème de coco, laisser cuire 5 minutes puis mixer, vérifier l’assaisonnement.
  • Servir et parsemet de quelques noix de pécan grillées.

Gâteau à la confiture

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Je n’avais plus de sucre dans mes placards et j’ai donc remplacé le sucre par de la confiture maison,……. gâteau validé!

Ingrédients :

  • 270g de confiture maison à l’abricot
  • 110g de beurre fondu
  • 220g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 citron
  • 1 cuil à soupe d amandes effilées

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger les oeufs avec la confiture, ajouter le beurre fondu.
  • Puis incorporer la farine, la levure chimique et le jus d’un demi citron.
  • Beurrer un moule et répartir les amandes effilées.
  • Verser la pâte et faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant 40 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.