Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Soupe aux crevettes et citron vert

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

soupe toute simple et très parfumée….

Ingrédients :

  • 300g de crevettes bouquets
  • 1 citron vert
  • 300g de chou chinois
  • 5 champignons de paris
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 60g de vermicelles chinois aux oeufs
  • 3 branches de coriandre
  • sauce soja
  • piment

Préparation :

  • Dans une casserole verser un litre d’eau, saler.
  • Hacher le morceau de gingembre et le  verser dans la casserole (il faut une bonne cuillère à soupe bombée)  avec les branches de coriandre.
  • Porter à ébullition.
  • Couper les champignons et le chou chinois en lamelles puis les verser dans la casserole.
  • .Ajouter les nouilles chinoises et laisser cuire environ 5 minutes (vérifier la cuisson des pâtes).ans les bols individuels, disposer  les crevettes décortiquées.
  • Arroser de soupe chaude et quelques gouttes de citron vert.
  • Accompagner de sauces soja et de piment présentées à part.
 

Crêpes mille trous

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appelée aussi Baghrir au Maghreb., souvent servie au petit déjeuner à accompagner de bon miel liquide….. simplissime à faire…

Ingrédients :

  • 350g de semoule très très fine (à dessert et non à couscous)
  • 125g de farine
  • 630ml d’eau
  • 14g de levure chimique +1 cuil à café
  • 1 cuil de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un blender, verser la farine, la cuil à café de levure chimique, la semoule, la pincée de sel, la cuillère de sucre et l’eau.
  • Bien mixer jusqu’à apercevoir quelques bulles, ajouter les 14g de levure chimique et remixer.
  • Laisser reposer 1 heure.
  • Puis chauffer une petite poêle à blinis téfal, verser une petite louche de pâte, il faut que la poêle soit très chaude, pas besoin de matière grasse au fond de la poêle.
  • Des petites bulles vont apparaître à la cuisson, dès qu’il n’y a plus de trace de pâte crue à la surface, la crêpe mille trous est cuite : elle ne se cuit que d’un seul côté.
  • A accompagner de miel, confitures….

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Tarte feuilletée aux 3 pommes

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

J’avais plusieurs variées de pommes dans ma corbeille, alors pourquoi ne pas les mélanger?

Ingrédients :

  • 3 pommes golden
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 pomme rouge
  • 1 pâte feuilletée pur beurre (Picard surgelé)

Préparation :

  • Eplucher les pommes golden, les couper en dés et les faire cuire dans une casserole avec 2 cuil à soupe d’eau en couvrant la casserole.
  • Lorsque les pommes sont bien cuites, les réserver au frais.
  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis la piquer avec une fourchette.
  • Bien laver la pomme verte et la pomme rouge, puis les couper en tranches.
  • Répartir la compote refroidie sur la pâte.
  • Disposer en alternant les tranches de pommes crues dessus.
  • Faire cuire au four préchauffé th 200 degrés pendant 30 minutes.
  • On peut ajouter quelques noisettes de beurre et une cuil à café de sucre roux avant d’enfourner.