Ingrédients :

• 1 patate douce
• 2 blancs de poireaux
• 1 oignon
• 20cl de crème de coco
• 1 cuil d’huile d’olive
• quelques noix de pécan grillées
• 1/2 cuil de curcuma

Préparation :

• Préparer les blancs de poireaux et les couper en rondelles.
• Dans une casserole verser l’huile d’olive, l’oignon, ajouter les poireaux, faire revenir 2 minutes puis couvrir d’eau à mi hauteur, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
• Eplucher la patate douce, la couper en gros cubes puis les ajouter dans la casserole avec le curcuma et rajouter de l’eau à hauteur.
• Laisser cuire 15 minutes.
• Ajouter la crème de coco, laisser cuire 5 minutes puis mixer, vérifier l’assaisonnement.
• Servir et parsemet de quelques noix de pécan grillées.