Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Tatin « entre la poire et le fromage »

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletee pur beurre
  • 2 poires
  • 600g d’endives
  • 100g de roquefort
  • 30g de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Préparer les endives et les faire cuire à la vapeur. bien les égoutter et les couper en 4.
  • Peler les poires et les couper en tranches.
  • Bien beurrer un moule à tarte, et saupoudrer légèrement de sucre.
  • Disposer les tranches de poires au fond du plat, arroser de jus de citron.
  • Puis répartir dessus les endives, saler légèrement et poivrer.
  • Couvrir avec la pâte feuillettée en rentrant bien les bords à l’intérieur.
  • Faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes environ , la pâte doit être bien dorée.
  • Retourner sur le plat de service et émietter le roquefort sur la tarte.
  • Servir aussitôt.
  • On peut ajouter quelques noisettes grillées grossièrement concassées juste avant de servir.

Cake à la ricotta et myrtilles

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Une recette sans beurre, peu de sucre et bien parfumée au citron et myrtilles….

Ingrédients:

  • 250g de ricotta
  • 250 g de farine
  • 180 g de sucre 
  • 3 gros oeufs bio
  • un citron
  • 200g de myrtilles
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Battre les œufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la ricotta avec le zeste et le jus de citron, bien mélanger.
  • Incorporer la farine et la levure le bicarbonate puis les myrtilles fraîches ou surgelées.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 165 degrés pendant environ 35 minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Compotée d’aubergines aux olives et féta

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

A déguster chaud ou froid.

Ingrédients :

  • 2 belles aubergines
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 5 tomates
  • 1 dizaine de grosses olives noires ou violettes
  • 150g de féta
  • 1 pincée d’origan

Préparation :

  • Eplucher les aubergines et les couper en dés.
  • Emincer l’oignon et l’ail.
  • Dans une grande poêle, verser l’huile d’olive et faire dorer l’oignon et l’ail.
  • Ajouter les dés d’aubergines.
  • Peler les tomates et les couper en gros dés, les ajouter dans la poêle, saler, poivrer et ajouter une pincée d’origan.
  • Bien remuer, ajouter les olives et laisser compoter à feu doux pendant 30 minutes en couvrant la poêle
  • Au dernier moment ajouter la féta émiettée, laisser chauffer 3 minutes et servir.