Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Compote de rhubarbe à la vanille

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 500g de rhubarbe épluchée
  • 60g de sucre cassonade
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Eplucher la rhubarbe et la couper en troncons.
  • Mettr les morceaux dans une passoire, saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre et laisser dégorger pendant 30minutes.
  • Puis verser les morceaux de rhubarbe dans une casserole, ajouter le sucre et la gousse de vanille, couvrir la casserole et laisser compoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
  • Vérifier l’acidité de la compote et rajouter éaventuellement une cuillère de sucre.
  • Servir frais , accompagner de fromage blanc en verrine par exemple.

Tarte fraîcheur concombre

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza, Recettes Entrées, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Avec ces grosses chaleurs, voici une tarte qui passe très bien……et en plus elle est délicieuse……

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison pour beurre
  • 3 cuil à soupe de pesto
  • 2 concombres
  • 4 cuil à soupe de fromage frais type Mme Loic
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d’olive

Préparation:

  • Étaler la pâte brisée et la poser sur une feuille silpat ou du papier sulfurisé, puis la piquer à la fourchette.
  • Poser dessus une feuille de papier sulfurisé puis une plaque, pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson.
  • Préchauffer le four th 175 degrés, puis faire cuire 30 minutes au four.
  • Sortir du four, retirer la plaque du dessus et la feuille de papier sulfurisé et remettre au four pour finir de cuire et dorer, sortir du four et laisser refroidir.
  • Mélanger le pesto avec le fromage frais dans un bol puis étaler ce mélange sur la tarte.
  • Couper les concombres bien lavés en très fines lamelles, (sans prendre le cœur des concombres plein de graines) les laisser dégorger dans une passsoire pendant 10 minutes puis les disposer dessus en les faisant se chevaucher lêgèrement.
  • Ciseler des feuilles de basilic et les disposer dessus, arroser d’un filet d’huile d’olive, une pointe de fleur de sel, poivrer et servir.

Salade d’aubergines à la marocaine

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes Entrées2 commentaires

inspirée de la recette marocaine  » Zaalouk », ce plat est délicieux servi froid.

Ingrédients :

  • 3 belles aubergines
  • 1 boite de tomates concassées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bonne pincée de cumin
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • quelques olives violettes, vertes, noires
  • une cuillère de feuilles de coriande ou de persil plat ciselées

Préparation :

  • Eplucher les aubergines, les couper en morceaux pas trop gros.
  • Hacher l’ail.
  • Dans une cocotte, verser les aubergines, l’ail, la boite de tomates concassées.
  • Ajouter un demi verre d’eau, le cumin, saler.
  • Couvrir la cocote et laisser cuire 20 minutes à feu doux, les légumes vont compoter et laisser tout le liquide s’évaporer.
  • Ajouter l’huile d’olive, remuer et vérifier l’assaisonnement.
  • Accompagner de quelques olives et de feuilles de coriandre ou persil ciselées.
  • Servir frais.