Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Mini tourte de panais au Saint Nectaire

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes de quiches, tartes salées, pizza1 commentaire

un délicieux mélange aec une petite pointe d’ail….parfait pour un dîner avec une salade verte.

Ingrédients :

  • 1 pâte semi feuilletée maison (voir recette sur le site ou 2 pâtes feuilletées)
  • 10g de beurre pour beurrer les ramequins
  • 3 panais
  • 200g de saint nectaire
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

  • Éplucher les panais, les couper en rondelles puis les faire cuire dans un peu d’eau.
  • Les égoutter.
  • Couper le fromage en tranches.
  • Étaler la pâte, découper 4 morceaux de pâte pour garnir les ramequins fond et parois, plus 4 cercles de la taille des ramequins pour ensuite fermer les tourtes.
  • Beurrer 4 ramequins et garnir de pâte (fond et parois)
  • Répartir une première couche de panais, poivrer légèrement, ajouter du fromage, puis terminer par une couche de panais, et ajouter une pointe d’ail.
  • Fermer par le rond de pâte, bien souder les bords, faire une petite cheminée.
  • Passer un peu de jaune d’œuf au pinceau dessus, mettre au frais le temps que le four soit chaud.
  • Préchauffer le four à th 210 degrés.
  • Enfourner dans un four chaud pour 25 minutes environ, les tourtes doivent être bien dorées.
  • Démouler et servir chaud sur un lit de salade.

Cake de voyage orange noisette

Le par Beatricedans Cake sucré1 commentaire

Très agréable cake et bien parfumé aux zestes d’orange….

Ingrédients : 

  • 120 g de beurre pommade
  • 130 g de sucre
  • 3 œufs
  • le zeste d’une belle orange
  • 180 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • une poignée de noisettes
  • 10 cl de lait

Pour imbiber le gâteau :

  • le jus de l’orange
  • 2 cuil à soupe d’eau
  • 3 cuil à soupe de sucre

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Dans un  saladier batte le beurre pommade avec le sucre.
  • Puis incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien.
  • Brosser l’orange sous l’eau, puis récupérer le zeste et l’ajouter à la pâte avec la farine et la levure, bien mélanger.
  • Faire griller les noisettes à sec dans une poêle. Enlever la peau en les frottants dans les mains.
  • Ajouter les noisettes dans la pâte.
  • Beurrer et fariner une moule à cake.
  • Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique.
  • Préparer le sirop d’imbibage : dans une petite casserole verser le jus d’orange, l’eau et le sucre, et faire bouillir 5 minutes.
  • Lorsque le cake est cuit, le retirer du four et le démouler lorsqu’il est tiède.
  • Arroser du sirop et laisser finir de refroidir.
  • Ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours.

Patate douce au four, sauce yaourt aneth

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire

A servir seule ou comme ici avec quelques crevettes sautées à la poêle avec une pincée de curry…..

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 1 yaourt
  • 1 cuil à soupe d’aneth haché
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Laver les patates douces, les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Les disposer dans un plat allant au four, passer au pinceau un peu d’huile d’olive sur la chair.
  • Enfourner pour 20 bonnes minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement.
  • Dans bol, verser le yaourt, ajouter l’aneth, saler, poiver, bien mélanger.
  • Servir les patates douces chaudes avec la sauce yaourt.