Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Flan de brocolis

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 2 petits brocolis
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème entière
  • 30cl de lait
  • 60g de fromage (type parmesan, tomme…)
  • 1 poignée de tomates cerises

Préparation :

  • Préparer les brocolis, détacher les fleurettes et les faire cuire dans une casserole avec un verre d’eau pendant 8 minutes environ, elles doivent être juste cuites.
  • Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème et le lait, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Ajouter la moitié du fromage râpé
  • Dans un plat allant au four, disposer le brocoli, les tomates cerises, verser la préparation et ajouter le fromage restant.
  • Préchauffer le four th 200 degrés.
  • Enfourner le plat pour 20 minutes et servir.

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Risotto au cresson et noisettes

Le par Beatricedans Recettes de riz1 commentaire

Un régal…….

Ingrédients :

  • 350g de riz arborio
  • 1 botte de cresson
  • 10cl de vin blanc
  • 1 citron
  • 1l de bouillon chaud
  • 1 échalote
  • 60g de beurre
  • 80g de pécorino râpé

Préparation :

  • Faire chauffer le bouillon.
  • Faire griller les noisettes et les concasser grossièrement.
  • Couper les tiges du cresson et bien laver les feuilles, garder quelques feuilles pour la décoration.
  • Hacher l’échalote, puis la faire revenir dans 30g de beurre dans une casserole, ajouter le riz et remuer.
  • Lorsque le riz est nacré, verser le vin blanc tout en remuant.
  • Lorsqu’il est absorbé, ajouter louche par louche du bouillon toujours en remuant, et attendre que le bouillon soit completement absorbé avant d’en rajouter.
  • Il faut que le riz cuise environ 15/20 minutes : le riz doit rester un peu ferme
  • Incorporer les feuilles de cresson, le zeste de citron, et bien mélanger.
  • Hors du feu, ajouter le reste de beurre, le pécorino, saler légèrement et poivrer, remuer, couvrir et laisser reposer 2/3 minutes.
  • Servir sur assiette en décorant de quelques feuilles de cresson fraîches, et de noisettes concassées.

Galette pommes de terre et thon

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Une recette toute simple à accompagner de quelques crudités, de salade verte….

Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre
  • 1 grosse boite de thon au naturel
  • 1 oignon frais
  • 1/2 botte de persil plat ou une petite botte de coriandre
  • 3 cuil à soupe de lait
  • 1 oeuf
  • 3 cuil à soupe d’huile de tournesol

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
  • Les verser dans un saladier et les écraser à la fourchette.
  • Hacher oignon et persil et les ajouter aux pommes de terre, puis le thon émietté, saler et poivrer.
  • Ajouter l’œuf, bien mélanger.
  • Verser l’huile au fond d’une poêle, puis étaler toute la préparation dans la poêle , tasser et laisser cuire 5 minutes sur chaque face.
  • Servir chaud accompagné de crudités….