Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Côtes d’agneau aux olives et parmesan

Le par Beatricedans Recettes à base d'agneauLaisser un commentaire

délicieux…….

Ingrédients :

  • 8 petites côtes d’agneau
  • Une douzaine d’olives vertes dénoyautées
  • 50g de parmesan râpé
  • 3 cuil à soupe de chapelure
  • 1 bonne cuil à café d’origan ou d’herbes de provence
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Dans un bol mixer les ingrédients : olives, parmesan, chapelure, origan, huile d’olives.
  • Faire griller à sec 1 minute sur chaque face les cotelettes dans une poêle très chaude.
  • Puis les poser dans un plat allant au four, saler, poivrer et tartiner les côtes avec la préparation.
  • Préchauffer le four th 210 degrés.
  • Faire cuire au four 10 minutes.
  • Accompagner d’une écrasée de pommes de terre et d’une salade de jeunes pousses d’épinards.

Flan à la tomme et ciboulette

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Facile à faire…… proportion pour 4 à6 ramequins.

Ingrédients :

  • 150g de tomme
  • 10cl de lait
  • 40cl de crème fleurette
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 4 oeufs
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Mélanger dans une casserole le lait et la crème, faire chauffer.
  • Dans un saladier battre au fouet les oeufs, puis ajouter la ciboulette ciselée, la tomme coupée en petits dés.
  • Ajouter le mélange lait crème, saler légèrement, poivrer.
  • Beurrer des ramequins, verser la préparation.
  • Faire cuire au bain marie au four th 130 degrés pendant 30 minutes environ, le flan doit être ferme au toucher.
  • Servir tiède ou chaud accompagné de petits légumes.

Quenelles de brochet à la bisque

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 4 quenelles de brochet
  • 15cl de crème fraîche
  • 10cl de lait
  • 1 boite de bisque de homard
  • 200g de champignons
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Dans une casserole  verser la bisque, ajouter peu à peu le lait froid, et la crème fraîche et faire chauffer quelques minutes.
  • Préparer les champignons, les émincer et les faire sauter à la poêle dans une cuillère de beurre.
  • Dans un plat à gratin allant au four, disposer un peu de sauce, poser les quenelles sans les serrer , les champignons et recouvrir de sauce.
  • Faire cuire au four préchauffé th 6 pendant 15 minutes.
  • Servir bien chaud et accompagner de riz.