Quenelles de brochet à la bisque

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons

Ingrédients :

  • 4 quenelles de brochet
  • 15cl de crème fraîche
  • 10cl de lait
  • 1 boite de bisque de homard
  • 200g de champignons
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Dans une casserole  verser la bisque, ajouter peu à peu le lait froid, et la crème fraîche et faire chauffer quelques minutes.
  • Préparer les champignons, les émincer et les faire sauter à la poêle dans une cuillère de beurre.
  • Dans un plat à gratin allant au four, disposer un peu de sauce, poser les quenelles sans les serrer , les champignons et recouvrir de sauce.
  • Faire cuire au four préchauffé th 6 pendant 15 minutes.
  • Servir bien chaud et accompagner de riz.

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