Catégorie : Muffins, cookies

Muffins à l’orange et aux pépites de chocolat

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire

Idéal pour le goûter des enfants.. et ils peuvent se congéler…

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 100g de lait
  • 1 orange
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de beurre
  • 1 oeuf
  • 120g de pépites de chocolat

Préparation :

  • Faire fondre le beurre avec le lait tiède.
  • Ajouter l’oeuf et battre le mélange.
  • Mélanger la farine, le sachet de levure, une pincée de sel puis incorporer l’oeuf battu.
  • Ajouter le zeste d’une orange et le jus d’une demi orange, les pépites de chocolat,  laisser reposer la pâte 2 heures.
  • Verser dans les moules et faire cuire 18 minutes au four th 200°.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Cookies chocolait et noix de pécan

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire

Miam, miam….

Ingrédients :( pour une dizaine de gros cookies)

  • 220 g de farine
  • 140g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 115 g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 goutte d’extrait de vanille 
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de chocolat pâtissier au lait en plaque
  • 80 g de noix de pécan

Préparation :

  •  Préchauffer le four à 165 degrés.
  • Battre le beurre pommade avec le sucre puis ajouter l’oeuf  jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Dans un autre bol,  mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la pincée de sel et la vanille.
  • Bien mélanger les 2 préparations.
  • Casser le chocolat au couteau et concasser grossièrement les noix de pécan et ajouter la moitie du chocolat et noix.
  • Former  des boules de pâte de la même taille, les poser sur la feuille silpat en les espaçant, puis  juste  aplatir légèrement  avec la paume de la main. J’en mets 5 par plaque.
  • Répartir dessus e reste de chocolat et noix
  • Faire cuire  environ 12 à 15 minutes : en fin de cuisson, les cookies n’ont pas l’air cuit, le bord doit être à peine doré, et le centre tout mou
  • En refroidissant ils vont durcir.

Muffins à la truite fumée

Le par Beatricedans Muffins, cookies, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Beaucoup de succès avec cette recette de muffins salés pour l’apéro

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 ml de lait tiède
  • 100ml d’huile de tournesol
  • 100g de truite fumée
  • 2 cuil à soupe de ciboulette ciselée

Préparation :

  • Dans un saladier, versre la farine, la levure chimique et les oeufs, mélanger.
  • Délayer avec le lait tiède, puis incorporer l’huile.
  • Lorsque la pâte est bien lisse, saler très légèrement, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée et la truite fumée coupée en petits dés.
  • Graisser légèrement les moules à muffins, verser la pâte dans les moules aux 3/4 et faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 18 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Servir tièdes.
  • On peut les préparer à l’avance et les réchauffer 5 minutes au four th 150 degrés.