Catégorie : Recettes de confitures

Confiture de fraises

Le par Beatricedans Recettes de confitures1 commentaire

La bonne odeur des fraises qui cuisent lentement…..

Ingrédients :

  • 1kg  de fraises
  • 800g de sucre
  • 200g d’eau
  • 1 citron vert

 Préparation :

  • Faire fondre doucement le sucre dans l’eau et porter à  ébullition.
  • Laver les fruits, enlever les feuilles puis couper les fraises en morceaux
  • Ajouter les fruits, le zeste et le jus du citron vert dans le sirop.
  • Faire cuire les fruits.
  • Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide: si elle fige, la confiture est prête.
  • Mettre en pots aussitôt.

Confiture gelée d’agrumes

Le par Beatricedans Recettes de confituresLaisser un commentaire
Le mélange d’agrumes est très agréable en goût.
confiture d'agrumes
Ingrédients :

  • 1 kg d’oranges
  • 2 pamplemousses roses
  • 2 citrons
  • 2 kg de sucre

Préparation :

  • Brosser les oranges puis prélever à l’aide d’un couteau autonome les zestes.
  • Presser les oranges, les pamplemousses et les citrons.
  • Garder les pépins et les mettre dans une boule ou un morceau d’étamine.
  • Ajouter le sucre (le même poids que le jus obtenu)
  • Verser le jus dans une bassine à confiture et le sachet comprenant les pépins.
  • Détailler en très fines lamelles tous les zestes d’oranges et de citron et les ajouter.
  • Verser 30 cl d’eau par kg de sucre.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 1H30, il faut que les zestes soient bien cuits et translucides.
  • Vérifier la cuisson en faisant couler une cuillère de marmelade sur une assiette bien froide, la confiture doit se figer.
  • Retirer le sachet de pépins, mettre en pot la confiture gelée bouillante, visser les couvercles.
  • Au bout de 10 minutes, retourner les pots à l’envers pendant 1 heure.
  • Garder quelques mois avant de consommer.

Confiture de mangues

Le par Beatricedans Recettes de confituresLaisser un commentaire

Ingrédients:

  • 2 à 3 mangues
  • 400g de sucre roux
  • 2 citrons verts

Préparation :

  • Eplucher les mangues, et les couper en tranches puis en morceaux et peser pour obtenir 480g de chair.
  • Mettre dans la bassine à confitures avec le sucre, le zeste et le jus d’un citron vert et un verre d’eau.
  • Couper le deuxième citron vert en fines tranches et l’ajouter.
  • Faire cuire à feu moyen en remuant pendant 15 minutes environ.
  • Vérifier la cuisson en versant un peu de confiture sur une assiette bien froide, puis remuer l’assiette et si la confiture ne coule pas, c’est qu’elle est cuite.
  • Mettre en pot immédiatement.