Confiture de mangues

Ingrédients:

  • 2 à 3 mangues
  • 400g de sucre roux
  • 2 citrons verts

Préparation :

  • Eplucher les mangues, et les couper en tranches puis en morceaux et peser pour obtenir 480g de chair.
  • Mettre dans la bassine à confitures avec le sucre, le zeste et le jus d’un citron vert et un verre d’eau.
  • Couper le deuxième citron vert en fines tranches et l’ajouter.
  • Faire cuire à feu moyen en remuant pendant 15 minutes environ.
  • Vérifier la cuisson en versant un peu de confiture sur une assiette bien froide, puis remuer l’assiette et si la confiture ne coule pas, c’est qu’elle est cuite.
  • Mettre en pot immédiatement.

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