Catégorie : Recettes de quiches, tartes salées, pizza

Tarte fine aux légumes d’été

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza1 commentaire

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 mozzarella di buffala
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poignée d’épinards frais
  • piment d’Espelette
  • huile d’olive

Préparation :

  • Faire cuire rapidement les épinards frais dans une casserole puis les égoutter.
  • Etaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
  • Répartir dessus la mozzarella coupée en morceaux.
  • Couper la courgette en tranches fines et les répartir sur le bords de la pâte.
  • Disposer au centre les épinards.
  • Couper les tomates en tranches fines et les répartir par dessus les épinards.
  • Saler, saupoudrer de piment d’Espelette ou de poivre.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre au four th 200° pendant 25 minutes environ ( pas de chaleur tournante), la pâte doit être bien dorée en dessous.
  • En même temps disposer les poivrons dans un plat et les faire cuire au au four pendant 15 minutes.
  • Les retirer du four, les peler et les couper en fines lanières, les saler, les arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Lorsque la tarte est cuite, la retirer du four et disposer au centre les lanières de poivrons.
  • Servir tiède ou froid.

Feuilleté au chèvre et oignons rouges

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 petit fromage de chèvre en buche
  • jeunes pousses d’épinards

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Emincer finement les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes, puis arroser avec le vinaigre et laisser finir de compoter, saler, poivrer.
  • Sur une plaque, découper 4 rectangles dans la pâte feuilletée.
  • Garnir les feuilletés d’une couche d’oignons, puis déposer dessus une rondelle de fromage de chèvre.
  • Faire cuire environ 12 minutes (la pâte doit être cuite, vérifier le dessous des feuilletés)
  • Dresser aussitôt sur un lit de salade de jeunes pousses d’épinards.

Quiche au persil

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

J’avais une belle botte de persil et je n’en savais pas quoi faire, voici une idée sympathique! Je l’ai réalisé avec du jambon blanc et une autre fois avec du jambon  cru coupé en petits dés..

quiche au persil

 Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 1 belle tranche de jambon blanc
  • 150g  de crème  fleurette
  • 150g de lait
  • 1 bonne pincée de piment d’Espelette
  • 1 belle botte de persil plat
  • 1 cuil à soupe de vin blanc

Préparation :

  • Etaler la pâte dans un moule à tarte (tapissé de papier sulfurisé).
  • Couper le jambon en dés et les étaler sur la pâte.
  • Hacher le persil.
  • Battre dans un saladier les oeufs avec une fouchette, ajouter le lait, le vin blanc et la crème, saler, ajouter le piment.
  • Incorporer  le persil et le fromage, bien mélanger.
  • Verser sur la pâte.
  • Enfourner au four th 200°pendant 35 à 40 mn.
  • Servir chaud ou froid.