Feuilleté au chèvre et oignons rouges

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 petit fromage de chèvre en buche
  • jeunes pousses d’épinards

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Emincer finement les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes, puis arroser avec le vinaigre et laisser finir de compoter, saler, poivrer.
  • Sur une plaque, découper 4 rectangles dans la pâte feuilletée.
  • Garnir les feuilletés d’une couche d’oignons, puis déposer dessus une rondelle de fromage de chèvre.
  • Faire cuire environ 12 minutes (la pâte doit être cuite, vérifier le dessous des feuilletés)
  • Dresser aussitôt sur un lit de salade de jeunes pousses d’épinards.

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