Quiche aux deux saumons et pommes de terre

Préparation :

Etaler la pâte brisée dans une tourtière.
Faire cuire les pommes de terre épluchées à l’eau puis les couper en rondelles.
Faire pocher dans un verre d’eau les filets de saumon.
Couper le saumon fumé en lanières.
Déposer les rondelles de pommes de terre en couche au fond du plat.
Ajouter le saumon frais émietté et les lanières de saumon fumé.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fleurette, saler légèrement, poivrer et ajouter l’aneth ciselée.
Verser la préparation sur le poisson.
Saupoudrer de gruyère râpé et faire cuire au four à 180° pendant 40 à 45 minutes.
Servir chaud

Focaccia

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focaccia

Ingrédients :

Préparation :

Délayer la levure dans un 3 cuil à soupe d’eau tiède.
Dans le bol du robot muni du crochet à pain, verser la farine et le sel puis ajouter la levure, 2 cuil à soupe d’huile d’olive, 100g d’eau tiède et mixer jusqu’à ce que la pâte se détache des parois puis laisser reposer 10 minutes.
Retirer la pâte, la mettre en boule, huiler les mains pour huiler la surface de la boule et laisser reposer 1h. Je mets le saladier dans le four à l’abri des courants d’air….
Puis étaler la pâte délicatement au rouleau dans un plat huilé sur une épaisseur de 2 cm et laisser reposer 20 mn.
Préparer un mélange de 3 cuil à soupe d’eau et 3 cuil à soupe d’huile d’olive.
Faire des trous dans la pâte avec les doigts et verser le mélange eau/huile sur la pâte et dans les trous qui doivent être remplis, laisser encore lever 2mn.
Saupoudrer de romarin, de tomates séchées coupées en dés saupoudrer de fleur de sel.
Enfourner pour 15 minutes au four th 220°, la croûte doit être dorée et si l’on enfonce une pointe de couteau elle ressort propre.
On peut garnir la pâte d’olives, oignons, fromages….etc….

Un plat qui fait toujours son effet et servi avec une salade pour en faire un plat complet.

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les champignons et les couper en lamelles.
Hacher l’échalote.
Verser l’huile d’olive dans une poêle et faire cuire l’échalote et les champignons, saler, poivrer puis verser dans un saladier.
Couper les blancs de poulet en lanières.
Dans la même poêle, verser les lardons et le poulet, poivrer et les laisser dorer.
Préparer une béchamel : faire fondre dans une casserole le beurre puis ajouter la farine et bien remuer pour faire cuire la farine.
Verser le lait puis la crème tout en remuant, saler, poivrer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Ajouter le fromage dans la béchamel.
Verser dans la poêle les champignons et la béchamel et mélanger ainsi tous les ingrédients, vérifier l’assaisonnement.
Préchauffer le four à th 220°.
Dans une tourtière, étaler la première pâte feuilletée.
Verser la préparation.
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords en les pinçant avec les doigts.
Mettre au four pour 30 à 40 minutes, la pâte doit être dorée.
Laisse reposer 10 mn dans le four éteint puis servir aussitôt.
Accompagner d’une salade verte.