Focaccia

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focaccia

Ingrédients :

Préparation :

Délayer la levure dans un 3 cuil à soupe d’eau tiède.
Dans le bol du robot muni du crochet à pain, verser la farine et le sel puis ajouter la levure, 2 cuil à soupe d’huile d’olive, 100g d’eau tiède et mixer jusqu’à ce que la pâte se détache des parois puis laisser reposer 10 minutes.
Retirer la pâte, la mettre en boule, huiler les mains pour huiler la surface de la boule et laisser reposer 1h. Je mets le saladier dans le four à l’abri des courants d’air….
Puis étaler la pâte délicatement au rouleau dans un plat huilé sur une épaisseur de 2 cm et laisser reposer 20 mn.
Préparer un mélange de 3 cuil à soupe d’eau et 3 cuil à soupe d’huile d’olive.
Faire des trous dans la pâte avec les doigts et verser le mélange eau/huile sur la pâte et dans les trous qui doivent être remplis, laisser encore lever 2mn.
Saupoudrer de romarin, de tomates séchées coupées en dés saupoudrer de fleur de sel.
Enfourner pour 15 minutes au four th 220°, la croûte doit être dorée et si l’on enfonce une pointe de couteau elle ressort propre.
On peut garnir la pâte d’olives, oignons, fromages….etc….