Catégorie : Recettes de quiches, tartes salées, pizza

Quiche à la ratatouille

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Que faire avec un reste de ratatouille? voici une idée à déguster chaude ou froide.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 bon reste de ratatouille
  • 2 oeufs
  • 1 mozzarella buffala
  • quelques feuilles de basilic

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  • Mélanger le reste de ratatouille avec les oeufs et la mozzarella coupée en petits dés.
  • Répartir sur la pâte, disposer les feuilles de basilic.
  • Enfourner au four préchauffé th 210 degrés pendant 30 minutes.
  • Vérifier que la pâte soit bien dorée en dessous.

 

Tarte aux poireaux et ricotta

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tarte poireaux ricotta
Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 1 kg de poireaux
  • 250g de ricotta
  • 30g de beurre
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation :

  • Préparer les poireaux puis les couper en fines rondelles.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux, laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Battre les oeufs en omelette, incorporer la ricotta, poivrer et bien mélanger.
  • Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir les poireaux puis verser la préparation.
  • Mettre au four th 200° pendant 35 à 40 minutes environ.
  • Cette tarte se mange tiède ou froide, servir avec accompagné de salade et de tomates cerise.

Tartelette pomme boudin blanc

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tartelette aux pommes et boudin blanc

Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 boudins blancs
  • 20g de beurre
  • 3 figues séchées et moelleuses

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en fines tranches et couper en tranches les figues.
  • Les faire sauter dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes.
  • Etaler la pâte feuilletée et découper des mini tartelettes à l’aide d’un emporte pièce.
  • Sur chaque tartelette déposer quelques lamelles de pommes et de figues.
  • Eplucher le boudin blanc et le couper en tranches, poser une tranche sur chaque tartelette.
  • Mettre au four préchauffé th 200° pendant environ 10 minutes et servir bien chaud.