Catégorie : Recettes de quiches, tartes salées, pizza

La pizza de Mathis

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Une délicieuse pizza créee par Mathis…… A préparer avec une pâte à pizza épaisse ou fine…. et l’ajout de la scarmoza apporte un petit goût fumé fort appréciable!

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza de préférence épaisse
  • 4 cuil de pesto Génovese (pesto vert)
  • 2 boules de mozzarella
  • de la scarmoza
  • 2 petites aubergines
  • 5 champignons
  • quelques olives
  • 2 cuil à soupe de pignons

Préparation :

  • Préchauffer le four à 210 degrés.
  • Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et la disposer sur une grille du four.(ce qui va permettre à la pizza de bien dorer en dessous)
  • Tartiner de pesto au basilic.
  • Couper les aubergines en bâtonnets, émincer les champignons et disposer sur la pizza les légumes.
  • Ajouter quelques olives.
  • Couper les mozzarella en tranches et les répartir sur la pizza.
  • Parsemer quelques pignons.
  • Enfourner la grille et laisser cuire environ 15/20 minutes.
  • A la sortie du four ajouter des tranches de scarmoza dessus.
  • Servir aussitôt.

Quiche chèvre, roquette et pousses d’épinards

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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 100g de roquette
  • 100g de jeunes pousses d’épinards
  • 3 oeufs
  • 25cl de lait ou mélange de lait et crème fleurette
  • 200g de chèvre
  • quelques pistaches non salées.

Préparation :

  • Laver les salades puis bien les essorer.
  • Garnir un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte brisée.
  • Répartir les salades sur la pâte.
  • Dans un saladier battre les oeufs avec le lait, saler légèrement, poivrer
  • Verser sur les salades.
  • Couper le fromage de chèvre en rondelles et les disposer sur la quiche.
  • Parsermer de quelques pistaches non salées.
  • Enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Servir tiède.

Rose feuilletée de courgettes au chèvre

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Sur le même principe que la rose de pommes, voici pour des jolis buffets d’été la rose de courgette.

Ingrédients :

  • 1 bonne pâte feuilletée au beurre
  • 1 courgette
  • 1 fromage de chèvre frais
  • quelques amandes en bâtonnets
  • huile d’olive

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée et découper des bandes d’environ 16 cm x 6 cm.
  • Tartiner de chèvre frais.
  • Découper la courgette en rondelles très fines et les disposer sur la moitié supérieure de la pâte en les faisant dépasser.
  • Replier la moitié inférieure sur les courgettes et rouler délicatement la bande de pâte sur elle même.
  • Déposer ces fleurs de courgettes dans des moules à muffins.
  • Garnir le coeur de quelques amandes en bâtonnets et arroser d’une goutte d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant environ 25 minutes.
  • Servir tièdes si possible.