Catégorie : Recettes de verrines salées

Mousse de betterave au fromage frais

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes de verrines saléesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 300g de betterave
  • 150g de fromage frais ( type Saint Morêt ou gervais)
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 cuil à soupe de mascarpone

Préparation :

  • Mixer la betterave coupée en morceaux avec 100g de fromage frais et le mascarpone.
  • Vérifier l’assaisnonnement en sel ( le fromage étant salé) et poivrer.
  • Verser dans des verrines
  • Décorer avec un peu de fromage frais et de la ciboulette hachée.
  • Servir bien frais.

Houmous, fêta et grenade

Le par Beatricedans Recettes de verrines salées, Recettes Entrées, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Ingrédients  :

  • 1 boîte de pois chiches au naturel
  • 1 belle grenade
  • quelques brins de coriandre
  • 1 grosse cuillère de tahiné
  • 2 citrons
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil  à café de  cumin
  • 100g de fêta 

Préparation :

  • Mixez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin,
    jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • Parsemer dessus de la fêta grossièrement émiettée, de coriandre ciselée et de grains de grenade.
  • Arroser d’un filet d’huile d´olive.
  • Accompagner éventuellement d’un pain pita.

Mousse de petits pois à la menthe

Le par Beatricedans Recettes de soupes, Recettes de verrines salées1 commentaire

Ingrédients :

  • 10cl de crème fleurette
  • 500g de petits pois surgelés
  • 1 bouillon de volaille et une pincée de bicarbonate 
  • 10 feuilles de menthe
  • 50g de fromage frais ( type St Moret…)

Préparation :

  • Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée avec un bouillon de volaille et le bicarbonate (il va ramollir les peaux des petits pois)
  • Lorsque les petits pois sont cuits, les passer sous l’eau froide puis les égoutter.
  • Ajouter le fromage frais, la crème fleurette, les feuilles de menthe, poivrer, saler légèrement et mixer le tout, rajouter un peu de bouillon si le mélange est trop compact, remplir des verrines et mettre au frais.
  • Servir bien frais.