Catégorie : Dessert à base de fruits

Tarte mirabelles et streusel aux noisettes

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Les mirabelles sont arrivées sur les étals ….

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 500g de mirabelles
  • 60g de farine
  • 60g de beurre
  • 60g de sucre
  • 60g de poudre de noisettes

Préparation :

  • Préparer le streusel : mélanger dans un bol du bout des doigts la farine, le sucre, la poudre de noisettes et le beurre.
  • Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurré et fariné.
  • Laver les mirabelles, puis les couper en 2 et les dénoyauter.
  • Disposer les demi mirabelles sur la pâte, côté peau sur la pâte.
  • Puis parsemer le streusel sur les mirabelles.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Tiramisu aux mirabelles

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pour changer, des mirabelles et un peu de cannelle à ajouter à une base traditionnelle de tiramisu.

Ingrédients :

  • 200 g de mirabelles
  • 1 boite de biscuits à la cuiller
  • 4 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • alcool : marc de gewurstraminer, kirsch…..ou autre
  • 1 cuil à café de cannelle

Préparation :

  • Laver et dénoyauter les mirabelles, les couper en 2.
  • Les faire compoter à feu doux avec 3 cuil à soupe d’eau et une cuillère à soupe de sucre cassonade.
  • Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
  • Battre dans un autre bol les jaunes avec le mascarpone et 3 cuil à soupe de sucre cassonade puis mélanger délicatement avec les blancs en neige.
  • Dans une petite assiette creuse, verser 3 cuil à soupe d’alcool et autant d’eau.
  • Tremper rapidement les biscuits un à un dans le mélange alcool/eau et tapisser le fond d’un plat.
  • Répartir la moitié de la crème mascarpone, ajouter la moitié de la compotée de mirabelles, puis une autre couche de biscuits trempés dans le mélange alcool/eau, le reste de crème mascarpone.
  • Décorer du reste de mirabelles, et saupoudrer légèrement d’un peu de cannelle.
  • Couvrir le plat et le garder au réfrigérateur 6h minimum.

Clafoutis aux abricots et au lait concentré sucré

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Simplissime à faire, et le dessert n’est pas très sucré. A essayer avec d’autres fruits comme des brugnons par exemple.

Ingrédients :

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 3 oeufs
  • 12cl de crème fleurette
  • 50g de maîzena
  • 1 pincée de vanille
  • 1 cuil à soupe de levure chimique
  • 12 petits abricots coupés en 2
  • quelques pistaches non salées

Préparation :

  • Dans un saladier verser le lait concentré, ajouter les oeufs et battre.
  • Délayer la maizena dans la crème, puis verser dans le lait concentré.
  • Parfumer à la vanille et ajouter la levure chimique, bien mélanger.
  • Verser dans un plat en terre.
  • Disposer les demi abricots coté bombé sur le dessus.
  • Parsemer les pistaches grossièrement concassées sur le dessus.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Faire cuire environ 40 minutes.
  • Servir tiède ou froid.