Catégorie : Dessert à base de fruits

Clafoutis aux abricots et au lait concentré sucré

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Simplissime à faire, et le dessert n’est pas très sucré. A essayer avec d’autres fruits comme des brugnons par exemple.

Ingrédients :

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 3 oeufs
  • 12cl de crème fleurette
  • 50g de maîzena
  • 1 pincée de vanille
  • 1 cuil à soupe de levure chimique
  • 12 petits abricots coupés en 2
  • quelques pistaches non salées

Préparation :

  • Dans un saladier verser le lait concentré, ajouter les oeufs et battre.
  • Délayer la maizena dans la crème, puis verser dans le lait concentré.
  • Parfumer à la vanille et ajouter la levure chimique, bien mélanger.
  • Verser dans un plat en terre.
  • Disposer les demi abricots coté bombé sur le dessus.
  • Parsemer les pistaches grossièrement concassées sur le dessus.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Faire cuire environ 40 minutes.
  • Servir tiède ou froid.

Verrine glacée aux abricots

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C’est la pleine saison des abricots, alors voici cette petite verrine toute simple, mélange d’abricots compotée, de glace vanille et de coulis d’abricots.

Ingrédients :

  • de la glace vanille
  • 500g d’abricots 
  • 1 demi citron
  • 50g de sucre
  • du pralin ou des amandes effilées

Préparation :

  • Laver les abricots, les couper en 2 pour les dénoyauter.
  • Les faire cuire dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et 3 cuil à soupe d’eau en couvrant la casserole.
  • Disposer dans les verrines quelques abricots confits.
  • Passer au mixer  le reste des abricots pour en faire un coulis, puis le passer à la passoire pour qu’il soit parfaitement lisse.
  • Faire griller à sec les amandes effilées ou le pralin jusque 1 minute,  sinon le pralin va très vite caraméliser.
  • Au moment de dresser, garnir de glace vanille les verrines, verser dessus le coulis d’abricots et décorer de pralin ou amandes.
  • Servir aussitôt.

Crumble aux cerises et framboises

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Un crumble aux fruits rouges…..avec un petit goût de citron……

Ingrédients :

  • 700g  de mélange de cerises dénoyautées et de framboises
  • 1  zeste de citron
  • 120g de beurre froid
  • 100g de sucre cassonade
  • 100g de farine
  • 70g de poudre d’amandes
  • Pour accompagner : fromage blanc, crème fraîche, glace vanille…….ce que l’on aime!

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger du bout des doigts le beurre coupé en morceaux, le sucre, la farine, la poudre d’amandes et le zeste de citron.
  • Disposer dans un plat en terre les fruits puis répartir la préparation.
  • Faire cuire au four 45mn th 175 degrés.
  • Ce dessert se sert tiède ou froid.
  • On peut le servir avec de la crème fouettée, de la glace vanille…
  • On peut ajouter ou remplacer des fruits par des mûres….