Catégorie : Recettes Desserts

Tuiles au miel

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Il faudrait avoir toujours sous la main des tuiles et autres petits  fours pour accompagner une coupe de glace, une compote de fruits…

tuiles au miel
Ingrédients :

  • 30g  de farine
  • 50g de beurre
  • 125g de miel
  • 15g d’amandes hachées

Préparation :

  • Mélanger la farine, le miel.
  • Ajouter les amandes hachées.
  • Faire fondre le beurre en beurre noisette puis l’incorporer délicatement.
  • Mettre au frais une heure.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer des petites cuillères de pâtes espacées car elles vont s’étaler.
  • Faire cuire au four th 180° pendant 5 minutes environ (il faut que les tuiles soient bien dorées).
  • A la sortie du four les disposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme.
  • A consommer rapidement.

Feuilleté aux fraises

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feuilleté aux fraises

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500g de fraises
  • 20 cl de crème fleurette
  • du sucre glace

Préparation :

  • Etaler la pâte sur une plaque et découper des rectangles de 10 cm sur 5cm environ.
  • Piquer à la fourchette et faire cuire au four pendant 15 minutes th 180 °.
  • Battre la crème fleurette en chantilly,  puis la conserver au frais.
  • Lorsque la pâte feuilletée est cuite, sortir les morceaux  et les  laisser refroidir.
  • Nettoyer les fraises, les équeuter les couper en deux.
  • Sur un rectangle de pâte, déposer une couche de crème chantilly, quelques fraises coupées en deux puis une autre couche de chantilly.
  • Déposer un autre rectangle et saupoudrer de sucre glace, décorer avec une fraise.
  • Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Financier pistache

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financier pistache1

Ingrédients :

  • 130g de sucre glace
  • 60g de poudre d’amandes
  • 60g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 150g de blancs d’oeufs crus
  • 90g de beurre
  • 1 cuil à soupe de pâte de pistache

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole en beurre noisette.
  • Mélanger ensemble le sucre, la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique, puis tamiser l’ensemble.
  • Ajouter les blancs d’oeufs crus et travailler la pâte afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Incorporer petit à petit le beurre noisette pour bien le mélanger, puis la pâte de pistache.
  • Garnir des petits moules de la préparation.
  • Faire cuire au four préchauffé th 170 degrés pendant 8 minutes, puis retourner la plaque du four (afin d’obtenir une cuisson homogène) pendant encore 8 minutes.
  • Laisser refroidir avant de déguster.