Ingrédients :

• 130g de sucre glace
• 60g de poudre d’amandes
• 60g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 150g de blancs d’oeufs crus
• 90g de beurre
• 1 cuil à soupe de pâte de pistache

Préparation :

• Faire fondre le beurre dans une petite casserole en beurre noisette.
• Mélanger ensemble le sucre, la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique, puis tamiser l’ensemble.
• Ajouter les blancs d’oeufs crus et travailler la pâte afin d’obtenir une pâte homogène.
• Incorporer petit à petit le beurre noisette pour bien le mélanger, puis la pâte de pistache.
• Garnir des petits moules de la préparation.
• Faire cuire au four préchauffé th 170 degrés pendant 8 minutes, puis retourner la plaque du four (afin d’obtenir une cuisson homogène) pendant encore 8 minutes.
• Laisser refroidir avant de déguster.