Catégorie : Recettes Desserts

Gâteau à la crème de marrons

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une utilisation pour ma délicieuse crème de marrons,  ( ou une boite de crème de marrons qui traîne dans le placard) voici un gâteau vite réalisé, très moelleux et peu sucré, car la crème de marrons remplace le sucre.

gateau crème de marrons

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100g de beurre fondu
  • 200g de crème de marrons
  • 150g de farine

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Blanchir les jaunes avec le sucre puis y ajouter la crème de marron, le beurre fondu et la farine.
  • Monter les blancs en neige ferme.
  • Incorporez-les à l’appareil, délicatement sans les faire retomber.
  • Verser dans un moule type moule à manqué beurré et fariné.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 180°C et laisser cuire 25 mn environ, il faut que la pointe du couteau ressorte sèche.
  • Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
  • On peut parfumer le gâteau avec un peu de rhum.
  • Accompagner d’un peu de chantilly mélangée à de la crème de marrons….

Charlotte noisette chocolat

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts2 commentaires

L’assocation  chocolat et noisettes marche toujours.  C’est une recette à préparer la veille…..

charlotte noisettes

 Ingrédients :

  • 1 paquet de biscuits à la cuiller
  • 75g de chocolat noir
  • 75g de chocolat dessert la pralinoise
  • 60g de beurre
  • 15cl de crème fleurette
  • 50g de noisettes
  • 1 cuil à soupe de mascarpone

Préparation :

  • Faire fondre au bain marie dans une casserole le beurre, le chocolat noir et le chocolat la pralinoise.
  • Faire griller dans une poêle à sec les noisettes puis les concasser grossièrement avec un couteau.
  • Monter  en chantilly la crème fleurette avec le mascarpone au fouet dans un saladier bien froid.
  • Mélanger les noisettes  (en ayant soin d’en garder quelques unes pour la décoration) avec le chocolat puis incorporer la chantilly.
  • Tapisser un moule à charlotte de papier film.
  • Répartir les biscuits à la cuiller ( côté bombé vers l’extérieur) sur les parois et le fond du moule.
  • Verser la moitié de la préparation puis ajouter une couche de biscuit et terminer  avec le reste de préparation.
  • Recouvrir de papier film et mettre au frais 12 h.
  • Servir en retournant la charlotte sur un plat de service et décorer avec les noisettes restantes.

 

 

 

 

 

 

Nage de clémentines

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une salade de clémentines améliorée…

nage de clémentines

 Ingrédients :

  • 250g de jus d’orange frais
  • 50g de sucre
  • 1 grosse pincée de badiane
  • 1 gousse de vanille
  • 5 belles clémentines

Préparation :

  • Dans une casserole verser le jus d oranges, le sucre, la badiane, la gousse de vanille coupée en 2 et faire cuire à feu doux pendant 10minutes environ, le temps que le jus devienne sirupeux.
  • Verser dans une jatte et laisse refroidir.
  • Eplucher les clémentines et enlever les petits filaments de chaque tranche.
  • Puis ajouter tous les quartiers dans la jatte, bien mélanger et laisser au frais pendant 2 heures avant de servir.
  • conseil : ajouter une pincée de poivre timut de chez Thiercellin…..cela sublime la nage….