Gâteau nantais

Le fameux gâteau Nantais, moelleux à souhait avec ce petit goût de rhum….

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amande au fouet pour obtenir un mélange homogène.
Incorporer les oeufs un à un puis ajouter la farine. et une cuillère à soupe de rhum.
Verser la pâte dans un moule style moule à manqué, pas trop grand ,le gâteau doit avoir au moins 3 à 4 cm de haut.
Faire cuire au four préchauffé à 180°.
Cuire pendant 30 à 40 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Sortir le gâteau
Délayer le reste du rhum dans le sucre glace et étaler ce glaçage sur le gâteau en couche épaisse.
Mettre le gâteau au réfrigérateur.
Suggestion : accompagner d’une salade d’oranges ou d’une nage de clémentines.

Coupe à l’italienne de fruits rouges

Je viens de découvrir le nouveau mascarpone légèrement allégé de Galbani. Voici une idée de dessert minute.

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger le mascarpone et la ricotta avec un fouet à main et sucrer à votre convenance avec le sirop de grenadine.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits.
Dans des coupes, disposer une couche de biscuits à la cuillère, puis une couche épaisse de préparation.
Ajouter les groseilles et les framboises, terminer par une cuillère de préparation et décorer de quelques fruits rouges.
Servir bien frais.

A servir en grand gâteau ou en verrines….. à préparer avec du citron vert ou du citron jaune… mélanger des petits beurres ou non à des spéculoos…..

Ingrédients :

Préparation :

Battre les jaunes avec le sucre, le zeste et jus de 2 citrons au bain marie, ils vont mousser.
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau.
Lorsque la préparation est chaude, ajouter les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger, retirer du bain marie et laisser refroidir.
Puis ajouter le yaourt grec.
Battre les blancs en neige et les incorporer.
Ecraser les biscuits finement et mélanger au beurre fondu.
Verser une couche de biscuits écrasés dans des coupes ou tapisser un moule à charnière en appuyant bien pour faire le fond du gâteau.
Verser dessus la préparation et mettre au frais pour 6 heures.
Servir les coupes ou démouler délicatement le grand gâteau et dresser sur un plat.