Catégorie : Recettes Desserts

Coupe à l’italienne de fruits rouges

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Je viens de découvrir le nouveau mascarpone légèrement allégé de Galbani. Voici une idée de dessert minute.

Ingrédients :

  • 1 pot de mascarpone allégée
  • 1 pot de ricotta
  • une barquette de framboises
  • une barquette de groseilles
  • du sirop de grenadine
  • quelques biscuits à la cuillère
  • un peu de jus d’orange ou de jus de framboises

Préparation :

  • Mélanger le mascarpone et la ricotta avec un fouet à main et sucrer à votre convenance avec le sirop de grenadine.
  • Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits.
  • Dans des coupes, disposer une couche de biscuits à la cuillère, puis une couche épaisse de préparation.
  • Ajouter les groseilles et les framboises, terminer par une cuillère de préparation et décorer de quelques fruits rouges.
  • Servir bien frais.

Le citron façon cheesecake sans cuisson

Le par Beatricedans gâteauLaisser un commentaire

A servir en grand gâteau ou en verrines….. à préparer avec du citron vert ou du citron jaune… mélanger des petits beurres ou non à des spéculoos…..

Ingrédients :

  • 2 gros citrons plus 1 pour le zeste de décoration
  • 100g de sucre
  • 3 oeufs
  • 3 feuilles de gelatine
  • 300g de vrai yaourt grec
  • 4 cuil à soupe de crème épaisse
  • 180g de petits beurre mélangés à des speculoos
  • 80g de beurre fondu

Préparation :

  • Battre les jaunes avec le sucre, le zeste et jus de 2 citrons au bain marie, ils vont mousser.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau.
  • Lorsque la préparation est chaude, ajouter les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger, retirer du bain marie et laisser refroidir.
  • Puis ajouter le yaourt grec.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer.
  • Ecraser les biscuits finement et mélanger au beurre fondu.
  • Verser une couche de biscuits écrasés dans des coupes ou tapisser un moule à charnière en appuyant bien pour faire le fond du gâteau.
  • Verser dessus la préparation et mettre au frais pour 6 heures.
  • Servir les coupes ou démouler délicatement le grand gâteau et dresser sur un plat.

Gâteau à l’orange et pignons

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Ce gâteau est tout léger, très bon…..il est confectionné avec de l’huile d’olive. Il accompagnera très bien une salade d’agrumes, une mousse au chocolat….

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 120g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 9cl  d’huile d’olive
  • 1 belle orange
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g  de pignons de pin
  • 1 cuil à soupe de Grand Marnier (Factultatif)

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Préparation :

  • Bien brosser sous l’eau l’orange puis prélever le zeste et la presser pour récupérer le jus.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Ajouter l’huile d’olive, le zeste et 6 cuillères à soupe de jus d’orange, bien fouetter.
  • Ajoutez petit à petit la farine, le sachet de levure et bien mélanger.
  • Ajouter le Grand Marnier, mais c’est facultatif.
  • Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé, verser la pâte.
  • Répartir dessus les pignons de pin.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire 25/30 minutes ( Vérifier la cuisson à l’aide d’une pique en bois)
  • Laisser refroidir avant de démouler.