Catégorie : Recettes Desserts

Sablés à la poudre de noisettes

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De délicieux petits sablés au petit goût de noisettes.

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 25gde poudre de noisettes
  • 25g de sucre vergeoise blonde
  • 70g de beurre

Préparation :

  • Battre le beurre au mixeur pour le rendre pommade.
  • Puis incorporer la poudre d’amandes, le sucre vergeoise, et terminer par la farine.
  • Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé assez finement.
  • Mettre au réfrigérateur pendant une bonne heure.
  • Découper à l’emporte pièce et poser les sablés sur une feuille silpat.
  • Faire cuire au four préchauffé th 160° pendant environ 8 à 10 minutes, le temps de dorer les sablés.
  • Ces sablés se conservent très bien quelques jours  enfermés dans une boite.

Mousse au chocolat

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Un grand classique qui plait toujours. A parfumer avec un zeste d’orange, un vrai régal.

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir  (moi je préfère le corsé)
  • 1 cuil à soupe de café pour renforcer le goût du chocolat
  • 5 oeufs’
  • 50g de beurre
  • le zeste d’une orange

Préparation :

  • Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre et le café.
  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Mélanger le chocolat aux jaunes d’œufs hors du feu, bien remuer pour avoir une belle pâte.
  • Ajouter le zeste d’une orange.
  • Battre les blancs en neige ferme.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
  • Verser dans des moules individuels  et mettre au frais pendant 12 heures au moins, plus elle reste au réfrigérateur, plus elle devient aérienne.
  • L idéal est de la laisser reposer 24 heures.

Far au lait d’amandes et poires

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Ingrédients :

  • 125g de farine
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre
  • 50g de beurre fondu
  • 1 grosse boîte de poires au sirop léger
  • vanille
  • 50cl de lait d’amandes

Préparation :

  • Verser dans un saladier la farine, le sucre et les œufs un à un.
  • Bien mélanger énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux.
  • Ajouter le beurre fondu tout en remuant et progressivement.
  • Puis le lait d’amandes, parfumer à la vanille.
  • Egoutter les poires et les couper en lamelles pas trop fines.
  • Dans un plat en terre allant au four, verser la préparation puis ajouter les lamelles de poires.
  • Préchauffer le four à 200 degrés, faire cuire le far pendant 30/40minutes, vérifier que le far soit cuit.
  • Laisser refroidir avant de déguster.