Coupe aux marrons façon tiramisu

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger dans un saladier au fouet le mascarpone, le fromage blanc et le sucre.
Dans des coupes disposer 2 biscuits à la cuiller trempés rapidement dans du café.
Ajouter une bonne couche de la préparation, puis une couche de crème de marrons, encore un peu de préparation et une pointe de crème de marrons pour décorer.
Réserver au réfrigérateur pendant 6 heures avant de servir.

Ananas rôti flambé

Un dessert qui impressionne toujours les invités.

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher l’ananas en le laissant entier et évider le centre à l’aide d’un vide pomme ou d’un petit couteau pointu.
Couper la gousse de vanille en longueur et la mettre au centre des ananas en laissant dépasser pour figurer un plumet.
Poser l’ananas dans un plat allant au four, enrober de sucre et jus de citron vert.
Disposer noisettes de beurre au fond du plat.
Faire cuire au four 20 mn th 180° en arrosant souvent avec le jus du plat.
Laisser tiédir.
Faire chauffer le rhum dans une petite casserole.
Dresser l’ananas dans un plat creux et arroser de rhum chaud.
Flamber aussitôt et apporter sur la table l’ananas en train de flamber, succès garanti!
On peut servir en accompagnement une chantilly coco ou une boule de glace vanille mais seul c’est délicieux.

Un dessert à préparer la veille, on peut rendre le dessert plus festif en ajoutant un bon marron glacé pour décorer chaque coupe.

Ingrédients :

Préparation :

Mettre un petit saladier au congélateur pendant 15 minutes.
Puis le sortir, verser la crème fleurette et battre en chantilly.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 bonnes minutes.
Faire chauffer au micro ondes (th 700) 25 secondes un bol avec 1 grosse cuillère à soupe de crème de marron.
Sortir le bol, essorer les feuilles de gélatine puis les mélanger vivement avec une cuillère dans la crème chaude jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
Mélanger les 2 crèmes de marrons ( chaude et le reste de la boite).
Incorporer dans la chantilly la crème de marrons.*
Verser dans un petit bol du jus de clémentine ou d’orange et le cognac.
Couper les biscuits en 2 , les tremper rapidement les biscuits un à un et tapisser le fond et les parois de chaque coupe.
Remplir les coupes de la préparation aux marrons, couvrir et garder au frais minimum 4 heures.
Laver les clémentines , prélever les zestes et en parsemer les coupes , décorer de tranches de clémentines ( enlever tous les filaments des tranches avant de les disposer).