Catégorie : Recettes Desserts

Savarin d’hiver

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un savarin glacé au chocolat et garni en son centre de crème de marron maison et d’un peu de crème fouettée……….À accompagner ou non d’une salade d’oranges.

Ingrédients :

  • pour le gâteau :
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • 3 cuil à soupe de lait
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • pour l’imbiber :
  • 1 orange
  • 2 cuil à soupe de grand marnier
  • Pour l’accompagner :
  • de la crème de marrons maison (voir la recette à préparer avec 200g de marrons)
  • 15 cl de crème fleurette
  • 100g de chocolat noir
  • 2 cuil à soupe de lait

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180°.
  • Séparer les jaunes des blancs.
  • Monter les blancs en neige ferme.
  • Battre les jaunes au fouet avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange ruban.
  • Ajouter la farine, la levure et le lait.
  • Ajouter le beurre fondu.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Beurrer et fariner un moule à savarin, remplir de pâte
  • Faire cuire au four pendant 20 minutes, vérifier la cuisson avec une pique.
  • Préparer le jus d’orange et  le mélangeant au grand marnier.
  • Démouler en sortant du four et arroser de ce jus d’orange le gâteau encore chaud.
  • Faire fondre à feu doux le chocolat avec le lait.
  • Puis tartiner le gâteau.
  • Verser la crème de marrons au centre, mettre au frais.
  • Monter la crème fleurette en crème fouettée et au moment de servir le gâteau, décorer le centre du gâteau avec un peu de crème et servir le reste à côté.

Moelleux au chocolat praliné

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts1 commentaire

Un délicieux gâteau bien moelleux……

Ingrédients :

  • 175g de chocolat noir intense (plus de 60% de cacao)
  • 75 de chocolat praliné
  • 50g de farine
  • 80g de sucre
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs

Préparation :

  • Faire chauffer le four th 150 degrés.
  • Faire fondre au bain marie les chocolats praliné et noir et ajouter le beurre.
  • Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre puis les ajouter au chocolat.
  • Ajouter la farine.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Faire cuire dans un moule beurré et fariné pendant 40 mn, puis baisser le thermostat à 120° et faire cuire 10 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler. 
  • Servir nature ou accompagner de crème anglaise, crème fouettée, fruits rouges…..
 

Crêpes au lait d’amandes et pomme râpée

Le par Beatricedans Recettes Desserts2 commentaires

Une idée sympa, remplacer le lait de vache par du lait d’amandes. Cela donne un petit plus à la pâte.

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 3 œufs
  • 50 cl de lait d’amande
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 20g de beurre fondu
  • 1 pomme
  • 1 goutte de vanille

Préparation :

  • Verser la farine, le sucre dans un saladier.
    Ajouter les œufs un à un en mélangeant avec un fouet.
  • Puis délayer la pâte avec le lait d’amande, et en dernier verser le beurre fondu.
  • Laisser reposer environ 1h.
  • Eplucher la pomme et la râper.
  • Bien mélanger la pomme et la pâte.
  • Faire chauffer une crépière.
  • La graisser avec un peu de beurre.
  • Verser une louche de pâte pour réaliser une crêpe de la taille d’un gros blinis, la pâte étant épaisse avec la pomme, elle s’étale plus difficilement.
  • Cuire les crêpes 2 min de chaque côté, le temps de bien dorer.
  • Servir chaud.