J’ai préparé cette brioche sans fruits confits pour mes petits enfants mais uniquement parfumée à la fleur d’oranger et décorée de sucre en grains. Ma pâte était un peu molle et donc elle s’est un peu étalée sur ma plaque, mais elle est absolument délicieuse….

Ingrédients :

• 250g de farine
• 70g de sucre
• 120g de  beurre pommade
• 2 oeufs
• 1 jaune d’oeuf
• 200g de fruits confits (facultatif)
• 1 sachet  de levure de boulanger 
• 8 cl de lait
• 2 cuil à soupe de fleur d’oranger
• 5 cuil à soupe de sucre en grains

Préparation : 

• Faire tiédir le lait dans un bol, ajouter la levure et une cuil à soupe de sucre et bien mélanger pour dissoudre la levure.
• Dans le bol d’un robot, verser la farine, les oeufs, le sucre,  une pincée de sel, l’eau de fleur d’oranger, la levure délayée dans le lait et pétrir pendant 5 minutes.
• Lorsque la pâte est homogène et se détache des parois du bol, ajouter le beurre coupé en dés  et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien souple et lisse.
• Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. ( soit sur un radiateur, soit dans un four préchauffé 5 minutes à 100 degrés puis éteint avant de mettre le bol dedans)
• Puis verser la pâte dans un saladier  en appuyant dessus avec la paume de la main pour la dégazer, et laisser reposer 1 nuit au frais.
• Sortir la pâte, la rouler en un long rouleau  et former une couronne sur une plaque à patisserie, ajouter la fève, couvrir  laisser reposer au minimum une heure.
• Battre le jaune d’ oeuf avec une cuil d’eau ou de lait puis passer au pinceau sur toute la brioche.
• Ajouter les grains de sucre sur le dessus de la couronne.
• Faire cuire environ 35 min dans un four préchauffé th 180°.
• Sortir du four, laisser refroidir avant de servir.
• Ne pas oublier la couronne pour le roi ou la reine!!