Un délicieux dessert pour terminer un repas de fêtes.

Ingrédients :

• 4 poires mûres
• 1gousse de vanille
• 1 citron
• 100g de sucre
• 25cl de crème fleurette entière
• 3 grosses cuillères de crème de marron
• 1 cuil à soupe de cognac
• des sablés maison de noël kipferl (voir la recette sur le site)
• 4 marrons glacés

Préparation :

• Battre la crème fleurette bien froide en chantilly.
• Battre la crème de marrons avec le cognac puis incorporer délicatement la chantilly.
• Garder au frais la préparation.
• Peler les poires, creuser par le fond avec un couteau pour enlever le trognon.
• Verser dans une casserole 300g d’eau, ajouter le jus de citron, le sucre et la vanille, porter à ébullition.
• Ajouter les poires et les faire cuire 12 minutes en les retournant.
• Egoutter les poires et les laisser refroidir.
• Dresser sur assiette une poire, une belle quenelle de crème fouettée aux marrons, décorer avec un marron glacé et un sablé.
• Servir aussitôt , accompagner de sablés supplémentaires disposés dans une coupe.