Catégorie : Recettes Desserts

Crumble pommes coings noisettes

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Le coing parfume agréablement les pommes et la poudre de noisettes apporte une saveur complémentaire,,,, J’ai mélangé différentes variétés de pommes : boskoop, elstar, jonagold… Pour un dessert encore plus gourmand, servir avec une crème anglaise.

Ingrédients :

  • 2 coings
  • 5 belles pommes
  • 100g de poudre de noisettes
  • 100 g de beurre
  • 100g de sucre cassonade

Préparation :

  • Eplucher tous les fruits.
  • Retirer le coeur puis les couper en tranches épaisses.
  • Verser tous les fruits dans une grande casserole, ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
  • Les égoutter si nécessaire avec une écumoire et tapisser un moule à tarte avec les fruits.
  • Dans un saladier, mélangez à la main la poudre de noisettes, la cassonade et le beurre, puis répartir sur les fruits cette préparation.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Enfourner le plat pour 30 minutes.
  • Servir tiède.

Moelleux aux miel, cannelle, noisettes et châtaigne.

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Un gâteau tout léger à accompagner d’une compote de pommes parfumée à la cannelle….( j’ai mélangé des pommes et des mirabelles). Un très bon dessert tout simple et très parfumé.

Ingrédients :

  • 2 sachets de thé earl grey
  • 125ml d’eau
  • 75g de farine de châtaigne
  • 100g de farine de blé
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 120g de miel toutes fleurs
  • 1 cuil à soupe de cannelle
  • 1 grosse cuil à soupe de noisettes

Préparation :

  • Faire bouillir l’eau et ajouter les 2 sachets de thé à infuser.
  • Dans un saladier mélanger les oeufs avec le miel et l’huile. Puis incorpoer les farines, la cannelle et le thé infusé.
  • Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter la levure chimique et les noisettes entières.
  • Graisser au pinceau avec un peu d’huile le fond et les bords d’un petit moule à manqué.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Préchauffer le four à 175 degrés puis faire cuire le gâteau environ 30 minutes (vérifier la cuisson avec une pique) et laisser refroidir hors du four.
  • Accompagner d’une compote de fruits parfumée à la cannelle comme pommes, mirabelles, poires….. ce que vous voulez.

Gratin aux pommes de la Belle Province

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Un petit confit de pommes avec des goûts d’outre atlantique….

Ingrédients :

  • 8 pommes( autre que golden)
  • du sirop d’érable
  • une poignée de noix de pécan
  • 30g de beurre

Préparation :

  • Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les détailler en tranches.
  • Disposer les quartiers en tranches collés les uns aux autres dans un plat en terre.
  • Parsemer de quelques noisettes de beurre, arroser d’un peu de sirop d’érable.
  • Concasser grossièrement les noix de pécan et les parsemer sur les pommes.
  • Mettre au four th 175 degrés pendant 40 minutes.
  • Servir tiède, tel quel ou accompagner d’un bon yaourt à la vanille ….