Gâteau de semoule aux pruneaux et son coulis d’oranges

Ingrédients :

Préparation:

Verser le lait, la gousse de vanille coupée en deux et 100 g de sucre dans une casserole puis porter à ébullition.
Ajouter la semoule en pluie et faire cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois pendant 5 minutes.
Couper les pruneaux dénoyautés en lamelles épaisses.
Tapisser un moule à cake de film transparent.
Verser une couche épaisse de semoule, disposer une couche de pruneaux et recommencer plusieurs fois, terminer par de la semoule.
Mettre au frais pendant 3 heures.
Préparer le coulis d’oranges : mélanger 2 cuillères de jus d’orange avec la fécule.
Faire chauffer le jus d’orange avec 50 g de sucre, puis ajouter la préparation à la fécule et faire cuire 2 minutes en remuant sans arrêt, retirer du feu et laisser refroidir.
Démouler le gâteau et le couper en tranches.
Servir sur assiette avec un peu de coulis d’orange.

Mes rochers pralinés…

En prévision des fêtes, voici une idée de confiserie….. à mettre sur la table ou en petits sachets pour les amateurs de chocolat…..

Ingrédients :

Préparation :

Faire griller sur une plaque au four les noisettes mondées et amandes en bâtonnets.
Puis les concasser assez finement dans un bol avec un pilon (ne pas réduire en poudre).
Faire fondre au bain marie le chocolat pralinoise et 100g de chocolat noir.
Lorsque les chocolats ont bien fondu, les mélanger aux fruits secs.
Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Puis couper des carrés et rouler en boule dans la paume de la main.
Faire fondre les 100g de chocolat noir restants au bain marie, puis tremper chaque boule dans le chocolat et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur le temps de durcir puis ranger dans une boite hermétique.

Très bon gâteau familial avec la douceur des pêches lègèrement caramélisées, l’arôme de la vanille et le craquant des amandes effilées.

Ingrédients :

Préparation :

Peler les pêches, les couper en deux, les dénoyauter.
Préparer un caramel en faisant fondre 100g de sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
Dès que le caramel blondit, le verser dans le moule à manqué et incliner le moule dans tous les sens pour que les parois et le fond soient recouverts de caramel.
Poser au milieu une gousse de vanille.
Disposer dessus les demi pêches.
Dans une jatte, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre restant jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter les amandes, la farine et le beurre fondu, le sachet de levure.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.
Verser la pâte sur les pêches.
Mettre au four préchauffé th 180° pendant 40 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, laisser tiédir avant de retourner le moule sur le plat de servir, laisser le gâteau ainsi 5 minutes avant d’enlever le moule.
Servir frais.