Catégorie : Recettes Desserts

Clafoutis à la rhubarbe et amandes

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Une délicieuse recette à déguster tiède…

Ingrédients :

  • 600g de rhubarbe
  • 3 oeufs
  • 80g de poudre d’amandes
  • 250g de ricotta
  • 50g de farine
  • 1 pincée de vanille
  • 110g de sucre roux
  • 80g de beurre fondu

Préparation :

  • Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons, la mettre dans une passoire, saupoudrer de 2 cuil à soupe de sucre et laisser dégorger pendant une heure.
  • Mélanger la ricotta, la poudre d’amandes, la farine, le sucre, le beurre fondu.
  • Ajouter 2 jaunes et un oeuf entier.
  • Battre les 2 blancs en neige et les incorporer dans la pâte.
  • Beurrer un moule type tourtière
  • Mélanger la rhubarbe et la préparation.
  • Verser dans la tourtière et faire cuire pendant 40 mn th 180°.
  • Servir tiède.

Bouchées à la noisette, amandes et chocolat

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

petits moelleuxnoisette choco

Ingrédients :

  • 170g de sucre
  • 90g de noisettes
  • 2 blancs d’oeufs
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de chocolat noir

Préparation :

  • Passer au mixer les noisettes pour les réduire en poudre.
  • Ajouter la poudre d’amandes, le sucre, les blancs d’oeufs et bien mélanger.
  • Si la préparation est trop liquide ajouter un peu de poudre d’amandes.
  • Remplir les petits moules en flexiplan et faire cuire au four th 175° pendant environ 12 minutes.
  • Laisser refroidir puis démouler.
  • Tremper une fourchette dans du chocolat fondu au bain marie et décorer le dessus des mini moelleux.

Fraîcheur aux fraises

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Dessert créé à base du yaourt grec déniché dans mon épicerie orientale..servir bien frais

Ingrédients :

  • 350g de fromage blanc grec kolios
  • 40g  de crème fleurette
  • 400g de fraises
  • 1 jus de citron
  • 1cuil à soupe de sucre glace
  • 2cuil à soupe de sucre semoule

Préparation:

  • Monter la crème fleurette en crème chantilly puis sucrer avec le sucre glaçe.
  • Melanger délicatement la crème chantilly au yaourt grec et conserver au refrigerateur
  • Laver et equetter les fraises
  • Dans un blender ou un mixeur,  mixer la  moitié des fraises, le sucre semoule et le jus de citron
  • Garder au frais
  • Au moment de dresser le dessert, verser sur chaque assiette un peu de coulis de fraises, poser dessus  une grosse quenelle de fromage blanc et décorer de lamelles de fraises.