Catégorie : Recettes Desserts

Ma tarte aux abricots

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Voici ma tarte aux abricots préférée…..

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison (voir recette)
  • 800g d’abricots bien mûrs
  • 110 g de beurre pommade
  • 2 oeufs
  • 110g de sucre 
  • 110g de poudre d’amandes
  • 1 pointe de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Etaler  la pâte brisée et garnir un moule à tarte, piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
  • Dans un saladier mélanger le beurre pommade ( càd à température)  et le sucre avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange souple, puis ajouter les oeufs.
  • Incorporer la poudre d’amandes, le mélange doit être homogène et souple.
  • Parfumer à la vanille.
  • Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
  • Couper en 2 ou en 3 chaque moitié d’abricots ( selon la taille).
  • Les disposer côté peau sur la  tarte.
  • Verser la préparation et enfourner pendant 40 à 50 minutes.
  • Servir tiède ou froid.

Crumble aux cerises et framboises

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Un crumble aux fruits rouges…..avec un petit goût de citron……

Ingrédients :

  • 700g  de mélange de cerises dénoyautées et de framboises
  • 1  zeste de citron
  • 120g de beurre froid
  • 100g de sucre cassonade
  • 100g de farine
  • 70g de poudre d’amandes
  • Pour accompagner : fromage blanc, crème fraîche, glace vanille…….ce que l’on aime!

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger du bout des doigts le beurre coupé en morceaux, le sucre, la farine, la poudre d’amandes et le zeste de citron.
  • Disposer dans un plat en terre les fruits puis répartir la préparation.
  • Faire cuire au four 45mn th 175 degrés.
  • Ce dessert se sert tiède ou froid.
  • On peut le servir avec de la crème fouettée, de la glace vanille…
  • On peut ajouter ou remplacer des fruits par des mûres….

Compote de rhubarbe à la vanille

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Ingrédients :

  • 500g de rhubarbe épluchée
  • 60g de sucre cassonade
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Eplucher la rhubarbe et la couper en troncons.
  • Mettr les morceaux dans une passoire, saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre et laisser dégorger pendant 30minutes.
  • Puis verser les morceaux de rhubarbe dans une casserole, ajouter le sucre et la gousse de vanille, couvrir la casserole et laisser compoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
  • Vérifier l’acidité de la compote et rajouter éaventuellement une cuillère de sucre.
  • Servir frais , accompagner de fromage blanc en verrine par exemple.