Catégorie : Recettes Desserts

Muffins aux pommes, flocons d’avoine et farine de sarrasin

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Ingrédients : 

  • 50g de flocons d’avoine
  • 1 belle pomme
  • 150g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90g de  sucre roux
  • 100g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait

Préparation :

  • Râper la pomme épluchée.
  • Mélanger tous les ingrédients au fouet dans un saladier.
  • Verser dans des moules à muffins et faire cuire environ 25 mn th 180°.

 

Ma pâte aux spéculoos

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J’aime beaucoup les spéculoos, ce petit goût de cannelle… et les voici transformés en pâte à servir avec du fromage blanc, sur des crêpes, etc….

creme-de-speculoos

Ingrédients :

  • 250g de spéculoos
  • 20cl de lait concentré non sucré
  • 1 cuil à café de cannelle moulue
  • 1 cuil à soupe de miel
  • 35g de chocolat blanc

Préparation :

  • Faire chauffer le lait avec la cannelle et le miel.
  • Puis hors du feu ajouter le chocolat cassé en morceaux, et le faire dissoudre.
  • Ecraser les spéculoos en poudre fine puis verser dessus le lait, bien mélanger, verser en pot et conserver au frais.
  • Rajouter un peu  de lait si le mélange est trop compact.
  • La pâte peut se conserver plusieurs semaines.

Coupe de poires et pruneaux

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poire-pruneau

  • Ingrédients :
  • 500g de poires conférence
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 200ml de vin rouge
  • 100g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 1  citron
  • 1 orange
  • 1 pincée de badiane

Préparation :

  • Faire tremper les pruneaux dans le vin rouge pendant 2 heures dans une casserole.
  • Porter la casserole sur le feu,  ajouter le jus de citron, orange, le sucre et les épices et faire cuire à feu doux.
  • Ajouter les poires épluchées et coupées en 4, couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
  • Servir froid sur un lit de fromage blanc.