• Ingrédients :
• 500g de poires conférence
• 12 pruneaux dénoyautés
• 200ml de vin rouge
• 100g de sucre roux
• 1 gousse de vanille
• 1  citron
• 1 orange
• 1 pincée de badiane

Préparation :

• Faire tremper les pruneaux dans le vin rouge pendant 2 heures dans une casserole.
• Porter la casserole sur le feu,  ajouter le jus de citron, orange, le sucre et les épices et faire cuire à feu doux.
• Ajouter les poires épluchées et coupées en 4, couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
• Servir froid sur un lit de fromage blanc.