Catégorie : Entrée chaude

Flan à la tomme et ciboulette

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

Facile à faire…… proportion pour 4 à6 ramequins.

Ingrédients :

  • 150g de tomme
  • 10cl de lait
  • 40cl de crème fleurette
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 4 oeufs
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Mélanger dans une casserole le lait et la crème, faire chauffer.
  • Dans un saladier battre au fouet les oeufs, puis ajouter la ciboulette ciselée, la tomme coupée en petits dés.
  • Ajouter le mélange lait crème, saler légèrement, poivrer.
  • Beurrer des ramequins, verser la préparation.
  • Faire cuire au bain marie au four th 130 degrés pendant 30 minutes environ, le flan doit être ferme au toucher.
  • Servir tiède ou chaud accompagné de petits légumes.

Blinis à la farine de châtaigne

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes pour l'apéritif, Sans glutenLaisser un commentaire

Délicieux blinis sans gluten….. A accompagner de crevettes ou saumon fumé

Ingrédients :

  • 45 g maizena
  • 95g de farine de châtaigne
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 blancs d’oeufs

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la farine de châtaigne, la maizena, la levure chimique et délayer avec le lait.
  • Laisser reposer mininum 1 heure, (je le prépare la veille et laisse dans mon réfrigérateur).
  • Battre les oeufs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.
  • Faire chauffer des petites poêles à blinis, les graisser et déposer une petite louche.
  • Faire cuire quelques minutes de chaque coté.
  • Accompagner d’une crème fouettée dans lequel j’ai incorporé des zestes de citron, saler, poivrer.
  • Avec ces quantités j’ai préparé 8 beaux blinis.

Brick thon, courgette, féta

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

A servir à l’apéro ou en diner…… A tremper dans une bonne sauce tomate maison……un régal

Ingrédients :

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon frais
  • 100g de féta
  • 1 oeuf
  • 1/2 citron
  • quelques brins de coriandre ou de persil
  • huile de tournesol

Préparation :

  • Peler la courgette puis la couper en brunoise.
  • Hacher l’oignon frais et les herbes.
  • Bien égoutter le thon.
  • Dans un petit saladier, émietter le thon et la féta, ajouter la courgette, l’oignon, les herbes, saler légèrement, poivrer et ajouter l’oeuf, bien mélanger.
  • Couper les feuilles de brick en 2.
  • Déposer une cuillère de farce au bord du demi cercle, rabattre les côtés sur toute la longueur, puis continuer de rouler pour faire comme un cigare.
  • Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la farce.
  • Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une grande poêle.
  • Faire cuire les cigares sur chaque face.
  • Saler et servir aussitôt.
  • Arroser de quelques gouttes de citron et présenter des coupelles de sauce tomate maison pour pouvoir tremper les cigares au thon dedans.