Catégorie : Recettes Entrées

Salade croquante céléri pommes

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Une salade croquante
salade celeri pomme
Ingrédients :

  • 1 pomme type Golden
  • 1 demi botte de branches de celéri
  • 1 cuil de noisettes grillées
  • vinaigre de cidre
  • huile d’olive
  • 1 demi citron

Préparation

  • Emincer les branches de céleri épluchées en petites tranches très fines.
  • Peler la pomme et la couper en dés et arroser les de quelques gouttes de citron.
  • Préparer une vinaigrette  au vinaigre de cidre.
  • Mélanger la vinaigrette et les ingrédients de la salade.
  • Décorer de quelques noisettes grillées.

Salade d’endives à l’indienne

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Un petit air exotique pour accomoder des endives.
salade endive indienne
Ingrédients :

  • 3 endives
  • 1 pomme
  • 2 pincées de curry 
  • 1 cuil à soupe de raisins secs
  • vinaigrette

Préparation :

  • Préparer une vinaigrette en ajoutant la cuillère de curry au mélange d’huile et vinaigre.
  • Peler la pomme et la couper en dés.
  • Couper les endives en rondelles.
  • Mélanger le tout avec les raisins secs.
  • Suggestion : on peut ajouter une gousse de cardamone dans la vinaigrette.

Millefeuille frais de betterave

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Voici une entrée rapide à faire et qui fait son effet…
millefeuille frais de betterave
Ingrédients :

  • 1 belle betterave cuite ( ou encore mieux achetée crue au marché et cuite pendant 1 h au four enfermée  dans un papier d’alu)
  • 50g de fromage frais ou du chèvre frais 
  • 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • du poivre
  • de la salade  verte

Préparation :

  • Mélanger le fromage frais avec la ciboulette hachée et poivrer légèrement.
  • Couper la betterave en tranches et tartiner de fromage à la ciboulette.
  • Reconstituer la betterave.
  • Servir sur un lit de salade verte assaisonnée.