Galette pommes de terre et thon

Une recette toute simple à accompagner de quelques crudités, de salade verte….

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
Les verser dans un saladier et les écraser à la fourchette.
Hacher oignon et persil et les ajouter aux pommes de terre, puis le thon émietté, saler et poivrer.
Ajouter l’œuf, bien mélanger.
Verser l’huile au fond d’une poêle, puis étaler toute la préparation dans la poêle , tasser et laisser cuire 5 minutes sur chaque face.
Servir chaud accompagné de crudités….

Boeuf sauté à l’asiatique

Voici une recette à influence asiatique.

J’ai choisi comme morceau de boeuf de l’araignée, morceau goûteux et très tendre.

Ingrédients :

pour la marinade:

Préparation :

Préparer la marinade : verser dans un saladier la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile, le sucre, mélanger.
Hacher la gousse d’ail, râper le gingembre et ajouter à la préparation.
Découper la viande en lamelles, et verser dans le saladier, remuer et laisser mariner 30 minutes.
Rincer le riz puis le faire cuire, l’égoutter.
Faire cuire le brocoli à la vapeur dans une casserole.
Eplucher les champignons, les couper en 2, ciseler l’échalote.
Dans une poêle, verser le filet d’huile d’olive et faire chauffer quelques secondes, ajouter les échalotes et champignons et faire sauter sur feu vif pendant quelques minutes, le temps que les champignons soient bien saisis, puis ajouter le riz égoutté et faire sauter le tout ensemble.
Lorsque ce mélange est bien chaud, verser dans un saladier.
Faire cuire la viande égouttée dans la même poêle quelques minutes.
Répartir dans des assiettes à soupe le riz,puis ajouter la viande, quelques brocolis.
Faire chauffer la marinade dans la poêle une minute puis verser sur les assiettes, terminer par un peu de persil haché et servir aussitôt.

Ingrédients :

Préparation :

Avec la pointe d’un couteau quadriller la peau des magrets et les mettre à cuire dans une poêle à sec côté peau pendant 5 bonnes minutes.
Jeter au fur et à mesure la graisse rendue.
Pendant ce temps, éplucher 4 clémentines, les détacher en tranches.
Dans un bol presser le jus de 2 clémentines.
Dans une casserole faire chauffer le miel avec le vinaigre puis ajouter le jus de clémentines et la branche de romarin et laisser cuire à petit feu pendant 3 minutes, retirer la branche de romarin puis laisser réduire encore un peu la sauce.
Retourner les magrets et les faire cuire pendant 3 à 4 minutes.
Retirer de la poêle les magrets et les garder au chaud sur une assiette.
Ajouter les tranches de clémentines dans la poêle et faire sauter 1 minute.
Découper les magrets , les disposer sur assiette avec des tranches de clémentines, saler, poivrer et verser un peu de sauce
Suggestion : accompagner de pommes de terre rates rôties, ou de purée de carottes.