Aujourd’hui j’ai trouvé des palourdes dessablées chez le poissonnier. J’ai donc préparé cette fameuse soupe américaine aux palourdes en l’interprêtant un peu….Un vrai délice

Ingrédients :

• 600g de palourdes dessablées
• 1 verre de vin blanc
• 2 jeunes poireaux
• 6 pommes de terre
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 30g de beurre
• 1 citron
• 1 petit morceau de gingembre frais ou 1 pincée de gingembre en poudre
• 2 louches de lait
• 2 louches de crème fleurette
• 2 grosses cuillères de maizena

Préparation :

• Eplucher les légumes, couper les pommes de terre en gros cubes, les carottes en cubes moyens, les poireaux et les oignons en rondelles, hacher l’ail.
• Rincer les palourdes à l’eau fraiche.
• Les mettre dans un faitout avec le vin blanc, couvrir et faire cuire sur feu vif pendant quelques minutes : dès que les palourdes s’ouvrent, les verser avec le jus dans un saladier.
• Dans le même faitout, faire fondre le beurre et ajouter tous les légumes, les faire cuire quelques minutes en remuant bien puis verser de l’eau à hauteur. Saler légèrement, ajouter le gingembre, couvrir et laisser cuire 25 minutes.
• Puis rajouter les palourdes avec leur jus de cuisson, les louches de crème fleurette, 1 louche de lait et 1/2demi louche de lait.
• Dans un bol délayer la maizena avec une demi louche de lait.
• Ajouter à la préparation, le jus va épaissir rapidement.
• Avant de servir, ajouter le jus de citron, poivrer légèrement.