Voici un délicieux poisson peu connu….. juste grillé avec du thym citron, un régal.

Ingrédients :

• 4 filets d’ombîline
• 1 citron
• thym frais ici du thym citron

Préparation  :

• Tapisser la poêle de papier sulfurisé.
• Verser un filet d’huile d’olive.
• Poser sur le poisson une ou 2 branches de thym frais.
• Faire cuire le poisson d’abord sur le côté peau pendant quelques minutes, puis le retourner côté chair.
• Laisser encore cuire 2 à 3 minutes.
• Puis servir, juste avec un filet de citron et un peu de sel.

Ingrédients :

• 600g de chou fleur
• 1 grosse cuilllère à soupe de mascarpone
• 1 ou 2 pincées de curry
• 20 queues de crevettes crues
• 1 belle gousse d’ail
• un peu de persil plat
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Préparer le chou fleur et le faire cuire à la vapeur.
• Le mixer avec le mascarpone, saler, poivrer et assaisonner avec du curry selon votre goût.
• Hacher la gousse d’ail.
• Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive, faire revenir l’ail, puis ajouter les crevettes et faire saisir 2 minutes sur chaque face à feu vif.
• Dresser sur assiette de la purée bien chaude, décorer avec les crevettes et ajouter un peu de persil haché.

Une épice qui parfume tout le plat…

Ingrédients :

• 4 filets de poisson (lotte, dorade….)
• 5 poireaux
• curry en poudre
• 2 cuil à soupe de crème
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Eplucher les poireaux, les laver puis les couper en rondelles.
• Dans une casserole verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter une cuillère à café de curry, laisser chauffer une minute, puis ajouter les poireaux, bien remuer.
• Ajouter un demi verre d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
• Verser la crème, assaisonner et laisser chauffer à feu doux.
• Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d’huile d’oliver, ajouter une cuillère a café de curry, chauffer et ajouter les filets de poisson et les imprégner de cette sauce, faire cuire selon les filets pendant 5 minutes environ.
• Dresser.