De délicieuses petites bouchées….

Ingrédients :

• 250g d’eau
• 100g de beurre
• 3 oeufs
• 125g de farine
• 60g de fromage bleu (au choix : bleu des causses, roquefort, saint agur, bleu d’auvergne…)
• 70g de gruyère râpé
• 40g de cerneaux de noix

Préparation :

• Dans une petite casserole, faire chauffer l’eau avec le beurre.
• Lorsque le beurre est fondu, ajouter d’un seul coup la farine et remuer avec une cuillère en bois énergiquement jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
• Retirer du feu et continer à remuer pour que la pâte refroidisse.
• Ajouter les oeufs un à un pour bien les incorporer.
• Puis ajouter le fromage bleu émietté, et le fromage râpé, poivrer et bien remuer.
• Puis concasser les noix et les incorporer.
• Préchauffer le four th 200 degrés.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille silpat, faire des petites boules à l’aide de deux cuillères.
• Enfourner pour environ 20 minutes, les gougères doivent être dorées.
• Servir chaud ou tiède.