Un grand classique qui plaît toujours.

 Ingrédients :

• 200g de saumon frais
• 100g de saumon fumé
• 2 cuil à soupe de mascarpone
• 1 cuil à soupe de crème fleurette
• 1 citron vert ou jaune
• Quelques baies de poivre rose
• un brin d’aneth

Préparation :

• Cuire à la vapeur le saumon frais, laisser refroidir et l’émietter dans un saladier.
• Couper en petits dés le saumon fumé, le mélanger au saumon frais.
• Ajouter le mascarpone,  poivrer puis ajouter petit à petit la crème jusqu’à la consistance voulue.
• Ajouter le zeste de citron puis le jus d’un demi citron.
• Le mettre au frais recouvert d’un film platique pendant 4 heures
• Servir sur des blinis décorés de feuilles d’aneth.
• On peut ajouter quelques oeufs de saumon pour une entrée festive.